Mango ve greyfurtlu sago
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Kaloriler 415, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 19 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 57 G., lif 6 G., kolesterol 0 mg, sodyum 270 mg, şeker 38 G.
Bu ferahlatıcı tatlıyı doyurucu bir akşam yemeğinden sonra servis edin. Mango ve pomelo ile yapılan bu tatlının Hong Kong'da ortaya çıktığına inanılıyor, ancak birçok Güneydoğu Asya ülkesinde popüler. Tatlı geleneksel olarak tropikal palmiye ağaçlarının kalbinden elde edilen yenilebilir bir nişasta olan sago ile yapılır, ancak Asya dışında bulunması zor olduğu için kolayca tapyoka incileriyle değiştirebilirsiniz. Tarifin yazarı Vivian Chan, "Çocukken annem hindistan cevizi sütü, yoğunlaştırılmış süt ve olgun mangodan ipeksi, tatlı bir karışım yapar, tapyoka incilerinin üzerine döker ve taze mango ve pomelo püresiyle süslerdi," diye hatırlıyor. "Bu vegan versiyonda, olgun meyvenin ve nektarın doğal tatlılığı, eksik olan sütü telafi ediyor. Ayrıca daha fazla lezzet katmak için tapyoka incilerini hindistan cevizi suyunda bekletiyorum."
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 su bardağı şekersiz hindistan cevizi suyu + gerektiğinde daha fazla
- 1/4 su bardağı küçük tapyoka incisi (40 g)
- 1 kutu (400 g) şekersiz hindistan cevizi sütü
- 0,5 su bardağı mango suyu veya nektarı
- 1-2 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri (isteğe bağlı, Not bölümüne bakınız)
- 3 su bardağı mango, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış (yaklaşık 4-5 adet sert bal mangosu)
- 1,5 su bardağı pomelo püresi
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tapyoka:
Küçük, yapışmaz bir tencereye 2,5 su bardağı hindistan cevizi suyu koyun ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca tapyoka incilerini ekleyin ve silikon bir spatula ile karıştırın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve ara sıra karıştırarak, karışım koyulaşana ve inciler artık beyaz olmayana kadar 5-10 dakika pişirin. Ateşi kapatın, üzerini örtün ve 10 dakika daha bekletin. - Tapiokayı ince gözenekli bir süzgeçte süzün ve hindistan cevizi suyunu atın. Tapiokayı su berraklaşana kadar soğuk su altında durulayın. Bir kaseye aktarın ve kenara koyun. Önceden hazırlayacaksanız, tapiokayı 0,5 su bardağı soğuk hindistan cevizi suyunda bekletin ve servis etmeye hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Bu, tapioka incilerinin birbirine yapışmasını önleyecektir.
- Ayrı bir kapta 1/4 su bardağı hindistan cevizi sütünü ayırın. Kalan hindistan cevizi sütünü, mango suyunu, kullanıyorsanız hindistan cevizi şekerini, kalan 1,5 su bardağı hindistan cevizi suyunu, 2 su bardağı mango küplerini ve 2 su bardağı buzu blendere ekleyin. Pürüzsüz hale gelene kadar yüksek hızda karıştırın. Eğer mango çok lifli ise, karışımı süzün.
- Tapioka incilerini 4 kaseye paylaştırın ve üzerlerine mango püresi dökün. Greyfurt püresi ve kalan mango küpleriyle süsleyin. Kalan hindistan cevizi sütünü üzerine gezdirin. Soğuk sago ile birlikte afiyetle yiyin.
Not
Eğer tatlı mango mevsimiyse ve mango suyunuz veya nektarınız şeker içeriyorsa, hindistan cevizi şekerine ihtiyacınız olmayabilir.
Tarifin yazarı - Vivian Chan – tarif geliştirici, yeni lezzet kombinasyonları yaratıcısı
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
