Kentucky Çikolatalı Cevizli Turta

Oylar: 1

Zaman: 4 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 457, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 41 G., lif 2 G., kolesterol 85 mg, sodyum 269 mg, şeker 22 G.

Amerika Birleşik Devletleri'nin Kentucky eyaleti, burbonun, çikolatalı cevizli turtanın ve bu turtanın ve burbonun ana ikramlar olduğu şenliklere eşlik eden ünlü at yarışlarının doğum yeridir. Kentucky Derby'nin atmosferine kendinizi bırakın ve burbonun baharatlı notalarıyla gevrek bir kabuk üzerinde yumuşak çikolata dolgusu ve çıtır cevizlerle bu lüks turtayı evde pişirin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
1 çay kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı iri tuz
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
110 gram soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
2 yemek kaşığı burbon
Gerektiği kadar buzlu su
Özel ekipman: turta ağırlığı (veya kuru fasulye ile değiştirilebilir)

Doldurma

1 su bardağı iri doğranmış ceviz
0,5 yemek kaşığı yarı tatlı çikolata granülü
3/4 su bardağı koyu kahverengi şeker
0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
6 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
0,5 çay kaşığı iri tuz
1/3 su bardağı açık renkli mısır şurubu
2 yemek kaşığı burbon
1 çay kaşığı vanilya özü
2 büyük yumurta
0,5 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı kabartma tozu
Servis için çırpılmış krema (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, cevizler, esmer şeker, mısır şurubu, krem, yarı tatlı çikolata, çikolata parçacıkları (granüller), burbon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mutfak robotunun haznesine un, şeker, tuz ve kabartma tozunu koyun ve eşit şekilde dağılıncaya kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Tereyağının yarısını ekleyin ve karışım ince mısır unu görünümüne gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Kalan tereyağını ekleyin ve küçük bezelye taneleri büyüklüğünde olana kadar kısa aralıklarla çalıştırmaya devam edin. Burbonu ekleyin ve hamur nemlenene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hamur bir araya gelmeye başlayana ve elinizde sıktığınızda bir arada durana kadar, azar azar 1-2 yemek kaşığı buzlu su ekleyin.
Hamuru geniş bir parça streç filme koyun, disk şekline getirin ve sıkıca sarın. En az 1 saat veya bir gece boyunca buzdolabında sertleşene kadar bekletin.

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru 27 cm çapında açın ve kenarlarını kıvırarak 22 cm'lik bir turta kalıbına yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Tavanın tabanını ve kenarlarını çatalla delin. Tavanın üzerini folyo ile örtün ve üzerine tart ağırlıkları veya kuru fasulye koyun. Kenarları altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Folyo ve ağırlıkları çıkarın ve tüm hamur açık altın rengi ve mat olana kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin. Tamamen soğumaya bırakın.
Doldurma:

Soğumuş kek kalıbının tabanına cevizleri ve çikolatayı yayın. Küçük bir kapta şeker, un, tereyağı ve tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kenara koyun. Büyük bir kapta mısır şurubu, burbon, vanilya özütü ve yumurtaları hafifçe çırpın. Kabartma tozunu sıcak suyla karıştırın, ardından yumurta karışımına ekleyin. Un karışımını ekleyin ve karışımı ceviz ve çikolatanın üzerine yayın.
Üzeri altın rengi olana ve iç harcı kıvam alana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak krema ile servis edin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Hazır yemeklerin kalori içeriği / Mutfak robotu / Yaz yemekleri / Bayram yemekleri / Akşam yemeği partisi / Tatlılar / Tatlı turtalar, tartlar ve güveçler / Yemek Ağı - tarifler / Amerikan mutfağı

Tarif koleksiyonları