Izgara pizza ve salata

Oylar: 1

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

İtalyan pizzacılarının iki popüler yemeği olan beyaz pizza ve antipasto salatası bu tarifte bir araya geliyor. Izgara, pizza hamuruna isli bir lezzet katıyor ve fırını ısıtmanıza gerek kalmıyor; yaz için mükemmel! Pizza tavanız yoksa, hamuru düz bir fırın tepsisine yayabilirsiniz. Hazırladığınız pizza hamurunun üzerine ricotta sosu sürün ve üzerine otlar, taze ve marine edilmiş sebzeler, sosis ve peynirden oluşan sulu bir salata ekleyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Salata

2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
1/4 çay kaşığı kuru kekik
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 diş sarımsak, ezilmiş ve soyulmuş
0,5 su bardağı ikiye bölünmüş cherry domates
1 adet salatalık, küp küp doğranmış
1/4 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
0,5 su bardağı süzülmüş ve doğranmış giardiniera
0,5 su bardağı marine edilmiş, suyu süzülmüş ve doğranmış enginar kalbi
1/4 su bardağı çekirdeksiz siyah İtalyan zeytini, ikiye bölünmüş
60 gram kalın dilimlenmiş provolone peyniri, şeritler halinde kesilmiş.
30 gram ince dilimlenmiş Cenova salamı, şeritler halinde kesilmiş.
2 adet doğranmış marul kalbi

Pizza

1 su bardağı taze ricotta peyniri
1 diş sarımsak, ince doğranmış
2-3 yemek kaşığı krema veya tam yağlı süt
Sızma zeytinyağı, yağlamak için
450 gram oda sıcaklığında hazır pizza hamuru
1,5 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1/4 su bardağı rendelenmiş pecorino peyniri
Üzerine serpmek için kırmızı biber pulu
Serpmek için kurutulmuş kekik

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ricotta peyniri, provolone peyniri, maya hamuru, zeytinler, salam, marul, jardiniere, kiraz domatesleri, şarap sirkesi, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Izgarayı orta ısıda önceden ısıtın.
Salata:

Geniş bir salata kasesinde sirke, yarım çay kaşığı tuz, bir tutam taze çekilmiş karabiber ve kekik otunu karıştırın. Sos pürüzsüz olana kadar zeytinyağını azar azar çırparak ekleyin. Parmesan peynirini de ekleyip karıştırın. Sarımsak dişini de ekleyin ve yaklaşık 30 dakika bekletin (pizza pişerken).

Servis etmeden hemen önce, sosun içindeki sarımsak dişini çıkarın. Domatesleri, salatalığı, kırmızı soğanı, giardiniera turşusunu, enginarı, zeytinleri, provolone peynirini ve salamı kaseye ekleyin ve eşit şekilde dağılması için karıştırın. Romano peynirini ekleyin ve tekrar karıştırın.
Bu arada pizzayı hazırlayın.:

Küçük bir kasede ricotta peynirini kıyılmış sarımsakla karıştırın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar yeterli miktarda krema veya süt ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Büyük (35 cm) bir pizza tepsisini zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru top haline getirin ve tepsiye yerleştirin. Hamurun üzerine zeytinyağı sürün. Parmaklarınızla hamuru nazikçe açarak 30-32 cm çapında bir daire oluşturun. Hamurun yüzeyini tekrar zeytinyağı ile fırçalayın.
Pizzayı hızlıca ızgaraya çevirin ve tepsiyi ızgaradan alın, sadece kenarlarını ızgarada bırakın. Üzerini kapatarak, alt tarafı altın rengi olana, ızgara izleri görünene ve yüzeyi pişene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Kenarlarını ters çevirerek ızgara tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Pizza tabanına zeytinyağı sürün. Ricotta karışımını kenarlara kadar yayın. Üzerine mozzarella, parmesan ve pecorino peyniri serpin. Izgarayı kapatın ve peynir eriyene ve alt tarafı çıtır çıtır olana kadar 6-7 dakika pişirin.
Pizzayı ızgaradan alın ve 8 dilime kesin. Pizzanın üzerine kırmızı pul biber ve kekik serpin. Salata ile süsleyip servis edin.