Tereyağında otlarla pişirilmiş hindi
Oylar: 3
Zaman: 3 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 596, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 77 G., karbonhidratlar 3 G., lif 1 G., kolesterol 279 mg, sodyum 1222 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 596, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 77 G., karbonhidratlar 3 G., lif 1 G., kolesterol 279 mg, sodyum 1222 mg, şeker 1 G.
Tereyağını limon suyu, yeşil soğan ve maydanozla karıştırın ve kızartmadan önce hindiye, derisinin altı da dahil olmak üzere her tarafına sürün. Eşit pişirme sağlamak için hindi oda sıcaklığında olmalıdır. Bu, sulu, yumuşak bir et ve çıtır, lezzetli bir deriyle sonuçlanacaktır. Büyük bir kutlama için mükemmel bir ikram.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4,5-5,5 kg ağırlığında 1 hindi.
- 110 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
- 2 limon, 4 parçaya kesilmiş
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 1,5 çay kaşığı kıyılmış taze maydanoz + 3 dal
- Bir tutam acı biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, maydanoz, limon, öğütülmüş acı biber
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hindi etini yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Hindinin iç organlarını çıkarıp başka bir kullanım için kenara koyun. İç boşluğun veya boynun yakınındaki yağlı kısımları kesip atın. Hindinin içini ve dışını kağıt havluyla iyice kurulayın ve içini ve dışını bolca tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Tereyağını, frenk soğanını, limon suyunu, acı kırmızı biberi, maydanozu ve her birinden yarım çay kaşığı tuz ve karabiberi mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Hindi göğsünün derisini dikkatlice ayırın ve tereyağı karışımının yarısını derinin altına, göğüs etinin üzerine sürün. Kalan tereyağını derinin her tarafına sürün. Maydanoz dallarını ve limon dilimlerini iç boşluğa doldurun. Bacakları sicimle bağlayın. Kanatları hindinin altına sıkıştırın ve hindiyi, göğüs kısmı yukarı bakacak şekilde, fırın tepsisindeki ızgaraya yerleştirin.
- Hindi hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Göğüs kısmını gevşekçe folyo ile örtün, ardından fırın sıcaklığını 160°C'ye (325°F) düşürün. But kısmına batırılan bir termometre 68°C'yi (155°F) gösterene kadar pişirmeye devam edin.
- Alüminyum folyoyu çıkarın ve butun iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Hindiyi bir kesme tahtasına alın ve dilimlemeden önce yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Dilimlemeden önce maydanozu ve limonları iç boşluktan çıkarın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
