Zerdeçallı Tofu Eriştesi

Oylar: 2

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 762, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 41 G., karbonhidratlar 131 G., lif 6 G., kolesterol 0 mg, sodyum 2440 mg, şeker 6 G.

Bu lezzetli ve doyurucu Asya yemeği, besleyici bir hafta içi akşam yemeği için mükemmel. Çok doyurucu, dakikalar içinde yeniyor ve hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından seviliyor. Mary McCartney, "Tofu krutonları da eriştemi özel kılan küçük bir dokunuş" diyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tofu krutonları

1 paket (yaklaşık 330 g) sert tofu, temiz bir mutfak havlusunda süzülüp küçük parçalara kesilir.
1 yemek kaşığı esmer miso ezmesi
1 yemek kaşığı koyu susam yağı
1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal

Çorba

1 yemek kaşığı koyu susam yağı
2 yemek kaşığı soyulmuş ve ince rendelenmiş zencefil kökü
2 yemek kaşığı tamari veya soya sosu
110 gr temizlenmiş ve ince dilimlenmiş mantar (yarısı kültür mantarı, yarısı istiridye mantarı kullanıyorum)
2 orta boy diş sarımsak, ince doğranmış
1 yemek kaşığı ince doğranmış kişniş sapı
600 gram yıkanmış ve her yaprağı uzunlamasına ikiye kesilmiş Çin lahanası.

Et suyu

4 su bardağı kaynar su
3 yemek kaşığı esmer miso ezmesi
4 paket 150 gramlık pişmiş udon eriştesi veya glutensiz karabuğday soba eriştesi

Üst kısım

2 yemek kaşığı iri doğranmış taze kişniş
2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
1-2 adet kırmızı acı biber (isteğe bağlı), çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış
Servis için acı sos (isteğe bağlı), örneğin Sriracha.
Servis için dilimlenmiş 1 adet limon.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tofu, Çin lahanası, udon eriştesi, şampiyon mantarları, istiridye mantarı, zencefil kökü, kişniş, miso (soya ezmesi), Sriracha sosu, tamari sosu, zerdeçal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tofu krutonlarıFırını 200°C'ye önceden ısıtın.

Tofuyu bir kaseye alın ve miso, susam yağı ve zerdeçalı ekleyin. Hafifçe karıştırarak her tarafını kaplayın. Fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve kenarları hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kenara alın.
ÇorbaGeniş bir tavada veya wokta susam yağını ısıtın ve zencefil, tamari sosu, mantar ve sarımsağı lezzetler birleşene kadar yaklaşık 4 dakika soteleyin (mantarların yanmamasına dikkat edin).

Kişniş ve Çin lahanasını ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 1-2 dakika soteleyin.

Et suyuSu ve misoyu ısıya dayanıklı bir sürahiye veya sıvı ölçme kabına koyun ve tamamen çözünene kadar karıştırın.

Erişteleri sebzelerle birlikte tavaya ekleyin, ardından et suyunu dökün ve yavaşça karıştırın. Ocağı kapatın. Çorbayı 4 kaseye paylaştırın.
Üst kısımFırında pişirilmiş tofu parçalarının dörtte birini her bir kaseye yerleştirin. Ardından üzerine kişniş, yeşil soğan, isteğe bağlı olarak acı biber, acı sos ve limon suyu serpin.

Erişteler sıcakken yiyin.