Esmer Tereyağlı Tatlı Patates Püresi
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 503, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar 20 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 52 G., lif 7 G., kolesterol 89 mg, sodyum 694 mg, şeker 15 G.
Kaloriler 503, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar 20 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 52 G., lif 7 G., kolesterol 89 mg, sodyum 694 mg, şeker 15 G.
Alex Guarnaschelli, tatlı patates püresinin zenginliğini ve yoğunluğunu en üst düzeye çıkarmak için fırında pişirilmiş tatlı patates kullanıyor. Fırında pişirildikten sonra, patateslerin içi kaşık veya çırpıcıyla kolayca eziliyor. Alex, lezzeti yoğunlaştırmak için püre haline getirilmiş patatesleri tekrar fırında kızartıyor ve ardından muhteşem bir bayram süsü için krema ve koyu tereyağı, portakal suyu, pekmez ve kuru şeri karışımıyla tatlandırıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gram orta boy kabuklu tatlı patatesi iyice yıkayıp mutfak havlusuyla kurulayın.
- 1/4 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı yumuşatılmış tuzsuz tereyağı + 110 gr
- 1/4 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu + biraz rendelenmiş portakal kabuğu
- 1 yemek kaşığı kuru şeri
- 1 yemek kaşığı pekmez
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı patates, Portakal suyu, krem, sherry, pekmez
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Tatlı patatesleri tek sıra halinde fırın tepsisine yerleştirin ve fırının ortasına koyun. Patateslerin büyüklüğüne bağlı olarak, bıçakla delindiğinde ortası tamamen yumuşayana kadar 45 dakika ile 1 saat arasında pişirin. Tatlı patatesleri fırından çıkarın ve sıcaklığı 190°C'ye (350°F) düşürün.
- Tatlı patatesi düz bir yüzeye koyun ve keskin bir bıçakla uzunlamasına ikiye kesin. Bir yemek kaşığı kullanarak içini kabuğundan ayırın.
- Püreyi orta boy fırına dayanıklı bir kaba aktarın. Hafifçe karıştırarak püre kıvamına getirin ve fırına koyun. 10 dakika pişirin, ardından püreyi tekrar karıştırın. 10 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın.
- Kremayı küçük bir tencerede ısıtın. Tatlı patatesin içini orta boy bir kaseye alın ve 1 yemek kaşığı tereyağı ve krema ile karıştırın. Tuz ile tatlandırın.
- Kremalı sos:
Bir tavayı ısıtın ve kalan 110 gram tereyağını ekleyin. Eriyene ve açık kahverengi olana kadar ısıtın. Kahverengileşmesini önlemek için bir kaseye aktarın. Portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, şeri ve pekmezi ekleyin. Tadına bakın. Tatlı patatesle birlikte hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
