Fırında pişirilmiş mayalı hamurdan sosisler

Oylar: 1

Fırında mayalı hamurda sosis nasıl pişirilir?

Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 169, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 8 G., lif 0 G., kolesterol 28 mg, sodyum 280 mg, şeker 1 G.

Sosisli böreklerinize Cajun lezzeti katın. Peynirle doldurulmuş Andouille domuz sosisleri, Cajun baharatlarıyla tatlandırılmış mısır unu hamuruna sarılıp bütün olarak pişirilir. Sosisli börekler piştikten sonra, lokmalık parçalara kesilip, yanında remoulade sosuyla servis edilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur içinde sosisler

2 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker
1 çay kaşığı aktif kuru maya
1 su bardağı kaliteli un + hamuru yoğurmak için ekstra un
0,5 su bardağı ince sarı mısır unu
1 çay kaşığı Cajun baharatı
Kalın tuz
2 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
Pişirme spreyi
6 sosis andouille (500 gr.)
6 yemek kaşığı rendelenmiş Pepper Jack veya Cheddar peyniri
1 büyük yumurta, çırpılmış

Remoulade sosu

0,5 su bardağı mayonez
2 yemek kaşığı doğranmış salatalık turşusu
2 yemek kaşığı taneli hardal
1 yemek kaşığı ketçap
2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
2 çay kaşığı acı sos

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sosisler, maya hamuru, çedar peyniri, tam tahıllı hardal, acı sos, mayonez, turşu salatalık, ketçap, yeşil soğanlar, Cajun baharatı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy bir kapta 1/3 su bardağı ılık su (yaklaşık 40°C) ve esmer şekeri karıştırın. Mayayı suda eritin ve köpürene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Küçük bir kapta un, mısır unu, Cajun baharatı ve 1/2 çay kaşığı iri tuzu karıştırın. Un karışımını ve tereyağını mayaya ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar çatalla karıştırın.
Hamuru unlanmış bir yüzeye çıkarın ve pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika ellerinizle yoğurun, gerekirse daha fazla un ekleyin. Orta boy bir kasenin içini yemeklik sprey ile yağlayın; hamuru kaseye koyun ve üzerini örtün. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 ila 1,5 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmasını bekleyin.

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirme spreyi sıkın. Her sosisin üzerine uzunlamasına birer yarık açarak kabaca ikiye bölün ve her birinin içine 1 yemek kaşığı rendelenmiş peynir doldurun.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın. Yaklaşık 0,3 cm kalınlığında, 20x45 cm boyutlarında bir dikdörtgen şeklinde açın. Uzunlamasına 8 şerit halinde kesin. Kenarları düzensiz olan dıştaki 2 şeridi atın.
Hamur şeridini sosisin etrafına bir uçtan diğerine doğru sarın, her sarma arasında 0,5 cm boşluk bırakın ve uçlarını hafifçe açıkta bırakın. Hazırlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve kalan hamur ve sosislerle aynı işlemi tekrarlayın. Üstünü ve kenarlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
Altın rengi olana kadar, 18-22 dakika pişirin. Tırtıklı bir bıçak kullanarak her sosisi dörde bölün. Yanında remoulade sosu ile servis edin.

Remoulade sosu:

Bu arada, küçük bir kapta mayonez, turşu, hardal, ketçap, yeşil soğan ve acı sosu karıştırın. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.