Chipotle biberli domuz köftesi
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 20
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 20
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 321, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 47 G., lif 2 G., kolesterol 21 mg, sodyum 386 mg, şeker 22 G.
Kaloriler 321, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 47 G., lif 2 G., kolesterol 21 mg, sodyum 386 mg, şeker 22 G.
Bu yumuşacık köfteler, kıyma ve çiğ İtalyan sosisi karışımıyla yapılır. Köfteler, sebzeler ve Meksika acı biberleri (füme jalapeño biberi olan chipotle de dahil) ile zengin bir domates sosunda pişirilir; chipotle biberi sadece acılık değil, aynı zamanda hoş bir füme aroması da katar. Sosun gizli malzemesi ise zencefilli kurabiyelerdir. Bu kurabiyeler köftelere hafif bir tatlılık katar, baharatları dengeler ve sosun kıvamını koyulaştırmaya yardımcı olur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 200 gram kıyılmış domuz eti
- 200 gr çiğ tatlı İtalyan sosisi, kılıfları çıkarılmış.
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- 3 adet ince doğranmış yeşil soğan
- 1,5 su bardağı ezilmiş zencefilli kurabiye (yaklaşık 20 adet)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Yarım büyük tatlı soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 1 adet poblano biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
- 2 yemek kaşığı acı biber tozu
- 1 kutu (400 g) közlenmiş domates konservesi
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1,5 çay kaşığı açık kahverengi şeker
- 1,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı chipotle acı sos
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyma domuz eti, kupaty (kızarmış sosis), yumurta, köfte, kızarmış domatesler, poblano biberi, Worcestershire sosu, acı biber baharatı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta kıyma, sosis, yumurta, yeşil soğan, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber ve ezilmiş zencefilli bisküvilerin yaklaşık dörtte üçünü kaşık veya ellerinizle karıştırın; 1 saat buzdolabında bekletin. Ellerinizi suyla ıslatın ve et karışımından yaklaşık 20 adet 1,5 cm çapında köfte yapın.
- Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Büyük bir dökme demir tavaya veya tencereye zeytinyağı dökün ve tabanını kaplayacak şekilde yayın. Köfteleri tek kat halinde yayın ve üzerine soğan, sarımsak ve poblano biberi ekleyin. Pul biber serpin. Köfteler sertleşene ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
- Tavaya domatesleri, Worcestershire sosunu, esmer şekeri, kalan zencefilli bisküvileri, tavuk suyunu, acı sosu ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Yavaşça karıştırın, köfteleri dikkatlice tavadan çıkarıp sosun içine katın. Tekrar fırına koyun ve köfteler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 40 dakika daha pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
