Yoğurt soslu patates krepi (pakora)
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 249, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 21 G., lif 4 G., kolesterol 1 mg, sodyum 307 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 249, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 21 G., lif 4 G., kolesterol 1 mg, sodyum 307 mg, şeker 5 G.
Bir sonraki ev partinizde herkesin seveceği bu lezzetli Hint mezesini hazırlayın. Doğranmış sebzeler nohut unundan yapılan bir hamura karıştırılır ve küçük parçalar halinde kızartılır. Pakora baharatlı, çıtır ve lezzetlidir. Yanında baharatlı yoğurt sosu veya demirhindi chutney ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Pakora
- 1 su bardağı (120 g) nohut unu + gerektiği kadar daha
- 1,5 çay kaşığı garam masala
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı sarımsak tozu
- 0,5 su bardağı (125 ml) su + gerektiğinde daha fazla
- 3 yemek kaşığı ince kıyılmış kişniş sapı (yapraklarını chutney ve servis için ayırın)
- 4 adet doğranmış yeşil soğan
- 1 büyük tatlı patates veya patates, rendelenmiş
- 1 avuç doğranmış ıspanak
- Bir baş karnabaharın dörtte biri, doğranmış.
- Kızartma için kolza yağı
Yoğurt sosu
- 1 avuç kişniş yaprağı
- 1 avuç nane yaprağı
- 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş zencefil
- Yarım jalapeño veya serrano biberi, iri doğranmış
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak, iri doğranmış
- 0,5 çay kaşığı şeker
- 1 limonun kabuğu ve suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: nohut unu, ıspanak, patates, garam masala, sarımsak tozu, zerdeçal, yoğurt, nane, kişniş, zencefil kökü, limon kabuğu rendesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve fırını 95°C'ye (205°F) önceden ısıtın. Derin bir tencerede veya kalın tabanlı bir tencerede yaklaşık 2,5 cm kadar yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Geniş bir kapta nohut unu, garam masala, tuz, zerdeçal, kabartma tozu ve sarımsak tozunu karıştırın. Su ekleyip koyu bir hamur oluşana kadar yoğurun. Kişniş saplarını, yeşil soğanları, patatesleri, ıspanağı ve karnabaharı ekleyip karıştırın. Hamur biraz koyu olursa 1-2 yemek kaşığı daha su ekleyin. Hamur çok sıvı olursa biraz daha nohut unu ekleyin. Hamur kolayca kaşıkla alınabilecek kıvamda olmalıdır.
- İki kaşık kullanarak, altı küçük hamur parçasını yağa atın ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 2 dakika kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havlu üzerinde süzün, ardından bir sonraki partiyi hazırlarken pakoraları sıcak tutmak için sıcak bir fırına aktarın. Sıcak pakoraların üzerine kişniş serpin ve en sevdiğiniz sosla servis edin.
- Yoğurt sosu:
Kişniş, nane, zencefil, jalapeño veya serrano biberi, yoğurt ve sarımsağı küçük bir mutfak robotuna koyun ve püre haline gelene kadar çalıştırın. Şekeri, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyin. Tuzla tatlandırın ve gerekirse biraz su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
