Yumurta ve Pastırmalı Muffinler

Oylar: 1

Yumurta ve Pastırmalı Muffin Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 617, toplam yağ 48 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 20 G., lif 1 G., kolesterol 356 mg, sodyum 768 mg, şeker 2 G.

Tek bir küçük muffin içinde eksiksiz bir kahvaltının tadını çıkarın. Pastırma ve peynire ek olarak, ortasında bütün bir haşlanmış yumurta gizli! Her lokmada çıtır pastırma ve tuzlu İrlanda çedarının lezzetli birleşimini tadacaksınız. Muffinleri fazla pişirmemeye dikkat edin; yumurta sarısı yumuşak olmalı. İsteğe bağlı olarak sıcak sos gezdirerek sıcak servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

6 dilim pastırma
10 büyük yumurta
1 ve 2/3 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
3/4 çay kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı soda
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Bir tutam toz şeker
0,5 su bardağı bitkisel yağ
0,5 su bardağı yağsız sade Yunan yoğurdu
110 g İrlanda Çedar peyniri, iri rendelenmiş (yaklaşık 1 su bardağı)
1/4 su bardağı rendelenmiş pecorino peyniri (yaklaşık 45 g)
4 adet ince doğranmış yeşil soğan (yaklaşık 1/4 su bardağı)
Servis için deniz tuzu taneleri ve acı sos.
Özel ekipman: 6 bölmeli muffin kalıbı; krema torbası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, yeşil soğanlar, Pecorino Romano peyniri, birinci sınıf un, Bacon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pastırmayı geniş bir tavaya orta ateşte koyun. Ara sıra çevirerek, çıtır olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve ince ince doğrayın.
Bu arada, büyük bir kaseyi bol buz ve suyla doldurun; kenara koyun. Büyük bir tencerede suyu orta-yüksek ateşte kaynatın. Delikli bir kaşıkla 6 yumurtayı dikkatlice suya bırakın ve beyazları katılaşana ancak sarıları hala yumuşak kalana kadar 5 dakika pişirin. Pişmeyi durdurmak için yumurtaları hemen buzlu su dolu bir kaseye aktarın ve yaklaşık 15 dakika tamamen soğumaya bırakın. Yumurtaları dikkatlice soyun ve kenara koyun.

Mutfak tavsiyeleri

Yumurtaları orta-yüksek ateşte, su iyice kaynayana kadar pişirin. Bu, kabukların daha kolay soyulmasını sağlar. Yumurtaları 5 dakikadan az kaynatırsanız, soymak çok zor olur; daha uzun süre kaynatırsanız ise fırında fazla pişerler.

Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın ve muffin kalıbını bolca pişirme spreyiyle yağlayın.
Orta boy bir kapta, un, kabartma tozu, iri tuz, karbonat, karabiber ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Büyük bir kapta, bitkisel yağ, yoğurt ve kalan 4 yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Un karışımını yoğurt karışımıyla birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın (fazla karıştırmayın), ardından çedar peyniri, pecorino peyniri, yeşil soğan ve pastırmayı yavaşça ekleyin. Karışımı bir krema torbasına veya kilitli poşete aktarın ve köşesini kesin. Küçük bir kaba birkaç yemek kaşığı un koyun.
Hazırladığınız her bir muffin kalıbına, tabanını kaplayacak ve haşlanmış yumurtaları alacak kadar hamur dökün. Yumurtaları hafifçe una bulayın, fazla unu silkeleyin (bu, hamurun yapışmasına yardımcı olacaktır), ardından her bir muffin kalıbına bir yumurtayı dik olarak yerleştirin. Kalan hamuru yumurtaların üzerine kaşıkla dökün, tamamen kaplandıklarından emin olun. Hamurun yüzeyini düzleştirmek için bir spatula kullanın (muffinler kubbe şeklinde görünmelidir).
Muffinlerin üstleri altın rengi olana, hamur kıvam alana ve yumurta sarıları yumuşayana kadar yaklaşık 16 dakika pişirin. Muffinleri fırın tepsisinde 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgaraya aktarın. Sıcak olarak, ikiye kesip, deniz tuzu serpip, birkaç damla acı sos gezdirerek servis edin. Alternatif olarak, keklerin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından bir kaba aktarın, sıkıca kapatın ve 5 güne kadar buzdolabında saklayın..