Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 6 muffin

Bu lezzetli mısır kekleri mutlaka denenmeli; ortadan ikiye kesildiğinde içindeki yumurtalı güzel dilim ortaya çıkıyor. İlginç ve çok iştah açıcı görünüyorlar. Keklerin içinde ayrıca jambon dilimleri, kızarmış soğan, kekik ve bol miktarda peynir (keskin çedar ve Parmesan) bulunuyor. Bunları yapmak için büyük bir kek kalıbına ihtiyacınız olacak. Her bir hamur dolu bölmeye haşlanmış bir yumurta yerleştirin ve kekleri altın kahverengi olana kadar pişirin. Kahvaltıda veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edin.

İçindekiler:

• 9 büyük yumurta
• 120 gr tuzsuz tereyağı, 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı ve 6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• Yarım küçük soğan, ince doğranmış
• 110 gram ince doğranmış jambon (yaklaşık 2/3 su bardağı)
• 2 çay kaşığı taze kekik yaprağı
• 2 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
• 3/4 su bardağı mısır unu
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 0,5 çay kaşığı soda
• 1,5 su bardağı süt
• 1/3 su bardağı ekşi krema
• 1,5 su bardağı rendelenmiş keskin çedar peyniri (yaklaşık 90 g)
• 0,5 su bardağı ince rendelenmiş Parmesan peyniri
• Özel ekipman: 6 bölmeli metal muffin kalıbı ve büyük boy kağıt muffin kalıpları

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

mısır unu, yumurta, süt, Ekşi krema, çedar peyniri, Parmesan peyniri, jambon, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Büyük bir muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın ve pişirme spreyiyle yağlayın.
Adım 2
• Yumurtaları haşlayın:
  
  Orta boy bir tencereye 6 adet soğuk yumurta koyun. Üzerini yaklaşık 2 cm derinliğinde suyla örtün. Kaynamaya bırakın, kapağını kapatın, ocaktan alın ve 4 dakika bekletin. Yumurtaları buzlu su dolu bir kaseye aktarın. Yumurtaları nazikçe kırın, her yerinden çatlamalarını sağlayın ve en az 20 dakika suda bekletin.
  
  Yumurtaları soğuk akan suyun altında nazikçe soyun. Yumurtalar ne kadar eski olursa, soyulmaları o kadar kolay olur.
Adım 3
• Muffin hamurunu yoğurun.:
  
  Orta boy bir tavada, orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağını eritin. Tereyağı köpürmeye başlayınca soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak altın kahverengi olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Jambonu ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin ve soğan yer yer kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika daha karıştırın. Ateşten alın ve kekik ekleyip karıştırın. Soğan ve jambonun tavada soğumasını bekleyin.
Adım 4
• Geniş bir kapta buğday unu, mısır unu, şeker, kabartma tozu, karbonat, 1,5 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın.
Adım 5
• Orta boy bir kapta sütü, ekşi kremayı, 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ve kalan 3 yumurtayı birleştirin. Yumurta karışımını, soğan karışımını, çedar peynirini ve parmesan peynirini un karışımına ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın (topaklar olması sorun değil; bu, fazla karıştırmadığınız anlamına gelir).
Adım 6
• Hazırlanan muffin kalıplarına hamurun yarısını eşit olarak paylaştırın. Her bir kalıba bir yumurta yerleştirin ve hafifçe hamura bastırın. Kalan hamuru yumurtaların üzerine kaşıkla dökün ve her yumurta tamamen örtülene kadar kaşığın arkasıyla düzleştirin.
Adım 7
• Kalan 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını hamurun yüzeyine hafifçe sürün. Biraz tuz ve karabiber serpin. Muffinlerin üstleri altın kahverengi olana kadar, 35-40 dakika pişirin. Muffinleri fırın tepsisinde en az 10 dakika dinlendirin. Tepsiden çıkarın, her bir muffini ikiye bölün ve sıcak servis yapın. Alternatif olarak, oda sıcaklığına soğuması için tel ızgaraya aktarın, dilimleyin ve servis yapın.

Oylar: 1