Kemikli kuzu sırtı, haşlanmış şalgam ve mısır ekmeği ile.
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Kemikli kuzu sırtı, haşlanmış şalgam ve colcannon ile - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kemikli 8 adet doğal kuzu pirzola (sırt, bel)
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- Nane, dekorasyon için
Haşlanmış sebzeler:
- 450 g (1 paket) genç havuç
- 1 adet şalgam, soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş.
- 1 doğranmış soğan
- 2 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
Colcannon (lahana ile hazırlanmış patates püresi):
- 4 büyük patates, soyulmuş ve parçalara kesilmiş
- 1 baş koyu kıvırcık kara lahana, doğranmış
- Yemek pişirmek için iri taneli tuz
- 2 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 3/4 su bardağı süt
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kekik
- 2 doğranmış yeşil soğan sapı
- Bir avuç doğranmış taze maydanoz
- birkaç dilim soda ekmeğidosyalama için
- ekmek için yumuşatılmış tatlı tereyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: koyun eti, patates püresi, lahana, patates, havuç, soğan, muskat, kekik, nane, maydanoz, süt, İsveçli, soda ekmeği
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sebze sote için: Kapaklı bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tereyağını, havuçları, şalgamı ve soğanı ekleyin. Sık sık karıştırarak 5 dakika pişirin. Et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın, ateşi kısın ve tavanın kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın.
Patatesleri tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Süzün, patatesleri tekrar sıcak tavaya koyun ve ezin.
Et suyunu kaynatın. Lahana yapraklarını doğrayın, sert saplarını ayıklayın. Doğranmış lahanayı et suyuna ekleyin ve üzerini kapatın. 10-12 dakika kısık ateşte pişirin. - Fırını yüksek ateşte önceden ısıtın. Her bir kuzu bonfileyi ızgaranın altına, ızgaradan 15-20 cm (6-8 inç) uzaklığa yerleştirin ve her iki tarafını da 5 dakika pişirin. Fırından çıkarın, her iki tarafını da tuz ve karabiberle baharatlayın ve 3-5 dakika dinlendirin.
- Geniş bir tavada orta ateşte tereyağını eritin ve sütü ekleyin. Muskat ve kekik ile tatlandırın ve yeşil soğanları tavaya ekleyin. Delikli bir kaşık kullanarak lahanayı pişirme suyundan süt ve tereyağı karışımına aktarın. Pişirme suyundan 1/2 su bardağı ekleyin. Püre haline getirilmiş patatesleri süt ve lahana karışımına ekleyin ve pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam alana kadar 1-2 dakika karıştırın. Maydanozu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kuzu sırtını sebzeler ve colcannon ile birlikte, nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin. Ekmeği yumuşak tereyağı ile ısıtın. Bu ekmek, bayram yemeğinizin harika bir başlangıcı veya sonu olur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
