Kemikli kuzu pirzola, fındık karışımında
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Kemikli kuzu pirzola, fındık karışımı içinde - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kuruyemiş karışımı için:
- 3/4 yemek kaşığı haşlanmış fındık
- 2 yemek kaşığı susam
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 3/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 3/4 çay kaşığı şeker
- Kalın tuz
Salata ve pirzola için:
- 450 gram havuç, iri parçalar halinde doğranmış.
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 1 küçük diş sarımsak, rendelenmiş
- 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Bir tutam acı kırmızı biber
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 2/3 su bardağı ve 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı ufalanmış peynir feta
- 1/3 su bardağı doğranmış çekirdeksiz hurma
- 10 su bardağı salata karışımı
- 1 büyük baş lahana frisée salatası (kıvırcık hindiba, frisée, frisee), yapraklarını elle koparın
- 12 adet doğal kuzu pirzola
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: fındık, susam, kişniş, kimyon, havuç, maydanoz, sarımsak, şarap sirkesi, limon suyu, beyaz peynir, tarihler, salata karışımı, frisée salatası, koyun eti
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kuruyemiş karışımını hazırlayın: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kuruyemişleri fırın tepsisine yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar, ara sıra karıştırarak 10-12 dakika pişirin. Kuruyemişleri mutfak robotuna aktarın.
- Susamları orta ateşte bir tavada altın rengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırarak kavurun.
- Susam tohumlarını mutfak robotuna koyun, kişniş, kimyon, şeker ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. İnce bir şekilde öğütülene kadar işlemden geçirin. Kuruyemiş karışımını sığ bir kaseye aktarın.
- Salatayı hazırlayın: Havuçları 8-10 dakika buharda pişirin.
- Geniş bir kapta maydanoz, sarımsak, sirke, limon suyu, acı kırmızı biber, 2 yemek kaşığı galeta unu karışımı, 1 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiberi birleştirin. Sürekli çırparak, yavaşça 2/3 su bardağı zeytinyağı ekleyin. Buharda pişirilmiş havuçları ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
- Havuç karışımına beyaz peynir, hurma, salata karışımı ve kıvırcık marul ekleyin ve karıştırın.
- Köfteleri hazırlayın: Kıymayı hafifçe dövün, kağıt havluyla kurulayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın; kalan 2 çay kaşığı zeytinyağını ekleyin. Kıymayı yağlı tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve 2-3 dakika pişirin. Köfteleri çevirin ve her iki tarafını da 1-2 dakika daha pişirin. Ardından köfteleri fındık karışımına bulayın.
- Kuzu pirzolalarını salata ile birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
