Baharatlı kabuklu yumuşak biftek ve yanında sotelenmiş kara lahana.
Oylar: 2
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 407, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 33 G., karbonhidratlar 27 G., lif 4 G., kolesterol 99 mg, sodyum 642 mg, şeker - G.
Kaloriler 407, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 33 G., karbonhidratlar 27 G., lif 4 G., kolesterol 99 mg, sodyum 642 mg, şeker - G.
Bu yemek, sığırın uyluk kasından kesilen tri-tip biftek kullanılarak hazırlanır. Bu kesim birinci sınıf bir kesim olarak kabul edilmese de, lezzeti ve yumuşaklığı bakımından oldukça zengindir. Tri-tip biftek, orta pişmiş olarak pişirildiğinde ideal dokusuna ulaşır. Bifteği hafif ve ince bir isli aroma veren chipotle biberleriyle ovun, tavada mühürleyin ve ardından fırında pişirmeyi tamamlayın; fazla pişmesini önlemek için sıcaklığı et termometresiyle ölçün. Bifteği haşlanmış kara lahana ve lezzetli bir ballı hardal sosuyla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,6-0,7 kg mermerleşmiş tri-tip biftek (kalçadan üçgen kesim), yağını temizleyin.
- 1 çay kaşığı chipotle biber tozu
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 450 gr dondurulmuş doğranmış kara lahana, çözülmüş ve suyu sıkılmış
- 1/4 su bardağı elma sirkesi
- 1/4 su bardağı ketçap
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, acı biber baharatı, Worcestershire sosu, Dijon hardalı, ketçap, elma sirkesi, lahana, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Chipotle biberlerini, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın; karışımı bifteğin üzerine sürün. Büyük bir dökme demir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, ardından bifteği ekleyin; her iki tarafını da 3 dakika kızartın. Tavayı fırına aktarın ve bifteğin yan tarafına batırılan et termometresi orta pişmişlik için 135°F (57°C) gösterene kadar, 15 ila 20 dakika pişirin. Bifteği bir kesme tahtasına alın. - Bu arada, kalan 2 yemek kaşığı bitkisel yağı orta boy bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika, karıştırarak pişirin. Lahana ve 1/2 su bardağı suyu ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. 1 yemek kaşığı sirke ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Bir kasede ketçap, kalan 3 yemek kaşığı sirke, bal, Worcestershire sosu, hardal ve yarım su bardağı suyu iyice çırpın. Dökme demir tavayı orta-yüksek ateşe geri koyun, ketçap karışımını ekleyin ve koyulaşana kadar 3-5 dakika pişirin. Bifteği liflerine dik olarak dilimleyin. Sos ve lahana ile birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
