Nohut ve Izgara Patlıcan Dürümleri
Oylar: 1
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 395, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 50 G., lif 14 G., kolesterol 7 mg, sodyum 1014 mg, şeker 13 G.
Kaloriler 395, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 50 G., lif 14 G., kolesterol 7 mg, sodyum 1014 mg, şeker 13 G.
Nohut ve közlenmiş patlıcan, Orta Doğu mutfağında popüler malzemelerdir. Sarımsaklı yoğurt sosuyla bir araya geldiklerinde, lezzetli bir dürüm içi oluştururlar. Patlıcanı iyice közlediğinizden (tercihen kömür ateşinde) ve en iyi lezzet için olgun, sulu yaz domatesleri kullandığınızdan emin olun.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 küçük diş sarımsak
- 2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 3/4 su bardağı Yunan yoğurdu
- 1 kutu (430 g) konserve nohut, yıkanmış ve süzülmüş
- 1 orta boy patlıcan, 2 cm kalınlığında dilimlenmiş (yaklaşık 400 g)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Çapı 25 cm olan 4 adet yumuşak tortilla.
- 4 çay kaşığı kuru kekik
- 1 adet olgun orta boy domates, küp küp doğranmış (yaklaşık 220 g)
- 2 küçük salatalığı uzunlamasına 4 parçaya kesip ince dilimler halinde doğrayın (yaklaşık 100 g).
- Yarım küçük marul kalbi, ince ince dilimlenmiş (yaklaşık 1 su bardağı)
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı veya ızgara tavasını orta ateşte önceden ısıtın.
- Orta boy bir kaseye sarımsağı rendeleyin ve limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 2 dakika bekletin. Yoğurdu, 2 yemek kaşığı suyu ve 0,5 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
- Nohutları geniş bir kaseye koyun. 1/4 su bardağı yoğurt sosunu ekleyin ve kenara bırakın.
- Patlıcan dilimlerinin bir tarafını bolca zeytinyağı ile fırçalayın ve tuz serpin. Yağlı tarafı aşağı gelecek şekilde, kızarana kadar ızgarada pişirin, daha fazla yüzeyin kızarması için bir kez çevirin, toplam 2 dakika. Üstlerini zeytinyağı ile fırçalayın, tuz serpin, çevirin ve çok yumuşayana kadar 1-2 dakika daha ızgarada pişirin. Patlıcanları bir kesme tahtasına alın, kabaca doğrayın ve ardından nohut karışımıyla nazikçe karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
- Dürüm yapmak içinTortillalardan birinin üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt sosu sürün. 1 çay kaşığı kekik serpin. Yaklaşık 1 su bardağı nohut karışımını, alttan yaklaşık 7-8 cm boşluk bırakarak, tortillanın üzerine yayın. Üzerine dilimlenmiş domates ve biraz tuz ekleyin, ardından salatalık ve marul ekleyin. Tortillanın kenarlarını nohutların üzerine katlayın, ardından alt kenardan başlayarak sıkıca sarın. Kalan tortillalar ve iç harçla aynı işlemi tekrarlayın. Her bir dürümü çapraz olarak ikiye kesin ve servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
