Wagyu Dana Şavarma Yumurta Ruloları

Oylar: 2

Wagyu Biftek Şavarma Yumurta Rulosu Nasıl Yapılır?

Zaman: 13 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 2161, toplam yağ 173 G., doymuş yağlar 44 G., proteinler 82 G., karbonhidratlar 75 G., lif 7 G., kolesterol 263 mg, sodyum 1516 mg, şeker 3 G.

Izgara edilmiş, baharatlı dana eti ve erimiş peynirle doldurulmuş çıtır çıtır yumurta ruloları yapın. İnce dilimlenmiş dana eti, tahin ve tarçın içeren bir baharat karışımında marine edilerek Orta Doğu'ya özgü şavarma lezzeti kazanır. Yumurta rulolarını sarımsak ezmesiyle birlikte servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

dana etli şavarma

110 gr tahin
3 yemek kaşığı öğütülmüş yenibahar
3 yemek kaşığı granül sarımsak
3 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
3 yemek kaşığı Yedi Baharat Karışımı
2 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
2 yemek kaşığı soğan tozu
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı öğütülmüş karanfil
1 yemek kaşığı öğütülmüş muskat
1 yemek kaşığı kuru kekik
Wagyu, dana döşü veya antrikot gibi kaliteli 2,5 kg sığır eti, 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.

Yumurta ruloları

3 adet beyaz soğan, ince doğranmış
2 adet ince doğranmış jalapeño biberi
Kızartma için bitkisel yağ
Sos veya soya sosu
1 paket yumurta rulo hamuru (450 g)
16 dilim beyaz Amerikan peyniri
1 su bardağı mısır nişastası
Kızartma için kanola yağı
60 gr sarımsak ezmesi

Sarımsak ezmesi

1 su bardağı sarımsak dişi
0,5 su bardağı limon suyu
3 yemek kaşığı kolza yağı
1 yemek kaşığı tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, Amerikan peyniri, sarımsak, limon suyu, tahin, yenibahar, sarımsak granülleri, tarçın, karanfil, muskat, yaylı börek hamuru, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

dana etli şavarma:

Geniş bir kapta tahin, yenibahar, sarımsak, karabiber, yedi baharat karışımı, tarçın, soğan tozu, tuz, karanfil, muskat, kekik ve 2 su bardağı suyu birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Eti marine sosuna ekleyin, üzerini kapatın ve 12-24 saat buzdolabında bekletin.
Izgarayı 200°C'ye önceden ısıtın. Dana etini ızgaraya koyun ve her iki tarafını da 2 dakika pişirin. Izgaradan alın ve dinlendirin. Eti çok ince doğrayın ve soğuması için kenara koyun.

Yumurta ruloları:

Soğanı ve jalapeño biberini kuru bir tavada yüksek ateşte kızarana kadar soteleyin, ardından biraz yağ ekleyip 5 dakika daha pişirin. Ateşi kapatın, sonra eti ekleyin. İyice karıştırın ve 20 dakika soğumaya bırakın.
Yumurta rulosu hamurunun tüm köşelerini suyla ıslatın. Hamurun ortasına bir dilim Amerikan peyniri koyun. Hamuru baklava şeklinde yerleştirin, peynirin üzerine yaklaşık 50 gram iç harcı yatay olarak yayın, üst köşeyi içe doğru katlayın, ardından yanları içe doğru katlayın ve alttan yukarıya doğru sıkıca sarın. Yumurta rulosunu mısır nişastasına bulayın. Kalan yumurta rulolarını da aynı şekilde hazırlayın.
Derin yağda kızartma makinesini 175°C'ye önceden ısıtın.
Yumurta rulolarını birkaç tanesini aynı anda, 2-3 dakika kızartın. İkiye bölün ve sarımsak ezmesine batırarak yiyin.

Sarımsak ezmesi:

Sarımsağı mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin, ardından 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin. Yağı çok yavaş bir şekilde, limon suyuyla dönüşümlü olarak eklemeye başlayın, macun kıvamına gelene kadar işleme devam edin. İstediğiniz kıvama ulaşana kadar eklemeye devam edin. Tuzla tatlandırın.