İstiridye dolgulu ekmek

Oylar: 1

İstiridye Ekmeği İç Harcı Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 12 porsiyondan 1'i
Kaloriler 270, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 17 G., lif 2 G., kolesterol 93 mg, sodyum 366 mg, şeker 2 G.

Bu tarif, yumuşak istiridyeleri ev yapımı mısır ekmeği ve lezzetli pastırma parçalarıyla birleştirerek, misafirlerinizin tekrar tekrar isteyeceği en lezzetli hindi dolmasını yaratıyor. Zamandan tasarruf etmek için, kendi suyunda önceden açılmış istiridyeler satın alın ve basit mısır ekmeğini bir gün önceden pişirebilirsiniz. Marketten alınan mısır ekmeğinin aksine, bu ev yapımı tarif çok az şeker kullanıyor ve ekmek, mısır unundan gelen hafif, doğal bir tatlılık kazanıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Ekmek içi dolgusu

Kabukları çıkarılmış ve suyuyla birlikte 20 istiridye.
3 su bardağı iri ufalanmış mısır ekmeği (tarifi aşağıda)
0,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesilmiş 3 dilim pastırma.
0,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
3 orta boy arpacık soğanı, ince dilimlenmiş
2 sap kereviz (yapraklarıyla birlikte), ince dilimlenmiş
2 çay kaşığı iri tuz
3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
2 yemek kaşığı sek beyaz vermut

İç harcı için mısır ekmeği

1 su bardağı mısır unu
2 yemek kaşığı kaliteli un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı şeker
1/4 çay kaşığı ince tuz
1 büyük yumurta
0,5 su bardağı tam yağlı süt
2 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mısır ekmeği, yumurta, süt, kereviz, kekik, vermut, Bacon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

İstiridyeleri süzgeçte, suyunu süzmek için orta boy bir kase üzerine yerleştirin. 3/4 su bardağı istiridye suyunu bir kenara ayırın. Büyük bir kasede ufalanmış mısır ekmeği ve istiridyeleri birleştirin. Küçük bir tencerede suyu kaynatın. Pastırmayı ekleyin ve 1 dakika pişirin. Süzün ve kağıt havluyla kurulayın.
Geniş bir tavada, orta-yüksek ateşte 1/2 su bardağı tereyağını eritin. Köpükler azaldığında, pastırma, arpacık soğanı, kereviz ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika, karıştırarak pişirin. Maydanoz, kekik, istiridye suyu ve vermutu ekleyin ve kaynatın. Sebze karışımını mısır ekmeği ve istiridyelerin üzerine aktarın ve karıştırın. 10 dakika bekletin.

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Mısır ekmeği harcını yağlanmış, bir litrelik fırın kabına aktarın, kalan tereyağını üzerine serpiştirin ve harcın üstü altın kahverengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
Fırından çıkarın ve hemen servis yapın.
İç harcı için mısır ekmeği:

8x14x5 cm ölçülerindeki bir ekmek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kapta mısır nişastası, buğday unu, kabartma tozu, şeker ve tuzu çırpın.

Orta boy bir kapta yumurta ve sütü çırpın. Süt karışımını un karışımına dökün ve koyu bir hamur oluşana kadar silikon spatula ile yavaşça karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin.
Hazırlanan kalıba hamuru dökün. Üzeri hafifçe kızarana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.