Balkabağı ve elma soslu fırında pişmiş domuz eti

Oylar: 1

Balkabağı ve Elma Soslu Fırında Domuz Eti Nasıl Yapılır?

Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 487, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar G., proteinler 47 G., karbonhidratlar 25 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.

İngiliz esintili bir yemek olan Balkabağı ve Elma Soslu Domuz Eti, balkabağı ve elmaların hasat edildiği sonbahar mevsiminde her zamankinden daha uygun. Bu mevsimin lezzetlerini mükemmel bir şekilde yansıtırken aynı zamanda zengin bir lif kaynağıdır. Daha zengin bir sos için su yerine sebze suyu kullanabilirsiniz. Beyaz şarap da iyi bir demlenme önleyicidir. Yumuşak et, diğer lezzetlerle harmanlanır ve sosu mükemmel bir şekilde tamamlar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 adet domuz bonfilesi, her biri 450 gram, fazla yağlarını temizleyin.
1 küçük bal kabağı, soyulmuş ve 2,5 cm'lik parçalara kesilmiş.
2 adet ısıya dayanıklı elma (örneğin Bramley cinsi), soyulmuş ve 1 cm'lik parçalar halinde doğranmış.*
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
1,5 çay kaşığı kıyılmış sarımsak (yaklaşık 2 büyük diş)
2 yemek kaşığı taze doğranmış adaçayı
1 orta boy kırmızı soğan, 1 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
1 yemek kaşığı bal hardalı
1 dal taze biberiye
5 yemek kaşığı (75 g) tereyağı, parçalara ayrılmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, balkabağı, elmalar, biberiye, adaçayı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Bir kasede muskatı 1 çay kaşığı sarımsak ve adaçayı ile karıştırın. Domuz etini bu karışımla ovun ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Bir kapta balkabağı, elmalar, soğan, kalan sarımsağın yarım çay kaşığı, ballı hardal ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi karıştırın. Karışımı uzun bir alüminyum folyo üzerine yayın. Biberiye ve 3 yemek kaşığı (45 g) tereyağı ekleyin. Ardından folyonun kenarlarını bir araya getirin ve torbayı kapatmak için katlayın.
Fırın tepsisine alüminyum folyo serin ve üst rafta yumuşayana kadar pişirin (30-35 dakika). Buharın çıkması için folyo poşetini delin.
Bu arada, büyük, fırına dayanıklı bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kalan 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağını ekleyin ve domuz etini her tarafı kızarana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. 2 yemek kaşığı su ekleyin ve tavada kalan kızarmış parçaları kazıyın.
Ardından tepsiyi fırının alt rafına yerleştirin ve et termometresi 65°C'yi (145°F) gösterene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Domuz etini bir kesme tahtasına aktarın ve 5 dakika dinlendirin.
Tavayı orta ateşe geri koyun. Yarım su bardağı su ekleyin, tavada kalan kızarmış parçaları kazıyın ve yaklaşık 2 dakika kısık ateşte pişirin. Domuz etini dilimleyin ve tavadaki sosu üzerine dökün. Balkabağı ve elma ile servis edin.

Not *

Bazı elma çeşitleri, çiğ tüketmeye uygun olanlardan ziyade pişirmeye daha uygundur. Bu çeşitleri turta, muhallebi, elma ezmesi ve meyve reçeli tariflerinde kullanmayı düşünün. Pürüzsüz bir dokuya sahiptirler, çok fazla köpürmezler ve yemeğin rengini güzelleştirirler. Yemeklik çeşitler, sulu etli, tatlı, hafif ekşi bir tada ve yüksek C vitamini içeriğine sahip sert meyveleriyle karakterize edilir. Idared, Gala, Antonovka, Cortland, McIntosh, Florina, Jonathan ve Wagner gibi elmalar yalnızca pişirme için kullanılır; mutfakta vazgeçilmezdirler..