Mantarlı ve ıspanaklı fırında domuz eti
Oylar: 2
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 607, toplam yağ 37 G., doymuş yağlar G., proteinler 42 G., karbonhidratlar 25 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 607, toplam yağ 37 G., doymuş yağlar G., proteinler 42 G., karbonhidratlar 25 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Mantarlı ve ıspanaklı fırında domuz eti - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet (650-700 g) kemiksiz, fazla yağlarından arındırılmış domuz bonfile (kızartmalık).
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 3 yemek kaşığı buğday unu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 650-700 gr taze porçini mantarı, dörde bölünmüş
- 2/3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1/2 yemek kaşığı sek kırmızı şarap "Marsala"
- 1/3 su bardağı krema
- 4 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1/2 su bardağı taze maydanoz yaprağı
- 450 gram taze ıspanak
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, un, porcini mantarları, kırmızı şarap, krem, limon suyu, maydanoz, ıspanak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Domuz etini uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve kitap gibi açın. Domuz etini tuz ve karabiberle baharatlayın ve 2 yemek kaşığı unla kaplayın. Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Domuz etini her iki tarafında 3 dakika kızartın. Eti bir fırın kabına yerleştirin (yağlı tavayı saklayın) ve 15-20 dakika pişirin. Ortasına bir termometre batırarak pişip pişmediğini kontrol edin; termometre 60°C (140°F) göstermelidir. Eti bir kesme tahtasına alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Aynı tavaya mantarları ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Kalan 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve karıştırarak bir dakika daha pişirin. Et suyunu ve Marsala şarabını ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kremayı ekleyin ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Ocağı kapatın ve 2 çay kaşığı limon suyu ve maydanozu ekleyip karıştırın.
- Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını kalın tabanlı bir tencerede ısıtın. Ispanağı ekleyin ve yapraklar solana kadar 3-4 dakika pişirin. Kalan 2 çay kaşığı limon suyunu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Domuz etini dilimleyin ve mantar sosu ve ıspanakla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
