Kore usulü ızgara somon

Oylar: 2

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Kore barbeküsü sadece tipik Kore baharatlarıyla ızgara edilmiş et veya balık değildir; aynı zamanda bir servis ve yeme geleneğidir. Bu tarifte, buharda pişirilmiş pirinç ve ızgara edilmiş Çin lahanası dilimiyle servis edilen gochujang soslu ızgara somon balığı yer almaktadır. Izgara yapmadan önce, balığı sosun bir kısmında kısa süre marine edin, geri kalanını ise ızgara sırasında sürmek için ayırın. Bu, somona eşsiz bir Asya lezzeti ve hafif, iştah açıcı bir parlaklık kazandırır. Üzerine yeşil soğan, susam ve hoş kokulu susam yağı gezdirerek servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Somon ve lahana

700 gr derili somon fileto (ortadan kesilmiş), 4 parçaya bölünmüş
3 yemek kaşığı bitkisel yağ + kızartmak için ekstra yağ
Çin lahanasının yarısı, 4 uzun dilime kesilmiş.
Servis için doğranmış yeşil soğan ve kavrulmuş susam.
Servis için pişmiş beyaz pirinç.

Sos

1/4 bardak Kore gochujang sıcak ezmesi
2 çay kaşığı soya sosu
2 çay kaşığı koyu susam yağı + üzerine gezdirmek için biraz daha
2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
2 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
1 küçük diş sarımsak, rendelenmiş

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: somon, Çin lahanası (Napa), acı biber salçası, soya sosu, limon suyu, susam yağı, zencefil kökü, sarımsak

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sosu hazırlayın.:

Küçük bir kapta gochujang ezmesi, soya sosu, susam yağı, limon suyu, şeker, zencefil ve sarımsağı karıştırın.

Somonu hazırlayın.:

Sosun 3 yemek kaşığı kadarını geniş bir kaseye alın ve balığı içine koyarak her tarafına iyice sürün. Üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Kalan sosu ızgara balığın üzerine sürmek için kenara ayırın.
Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Izgara tellerini bitkisel yağ ile yağlayın. Lahana dilimlerini uzunlamasına 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile fırçalayın ve tuz ve karabiber serpin. Balığı marinattan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Tuz ve karabiber serpin ve her iki tarafını da kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile fırçalayın.

Somonu derisi yukarı gelecek şekilde, ızgara izleri oluşana kadar 4-5 dakika pişirin. Çevirin ve ayırdığınız sosla fırçalayın. Diğer tarafını da tamamen pişene kadar 3-5 dakika pişirin. Bu sırada, Çin lahanası dilimlerini sık sık çevirerek, hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Balığı ve lahanayı tabaklara alın, üzerine yeşil soğan serpin ve susam yağı gezdirin. Pilavla birlikte servis edin.

Kategoriler: