Tavuk Saltimbocca
Oylar: 61
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 227, toplam yağ 11 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 4 G., lif - G., kolesterol 63 mg, sodyum 700 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 227, toplam yağ 11 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 4 G., lif - G., kolesterol 63 mg, sodyum 700 mg, şeker 1 G.
İtalyan mezesi saltimbocca'nın eğlenceli ismi, "ağzınıza atlayın" olarak çevrilebilir. Zengin bir iç harcıyla doldurulmuş bu lezzetli ve iştah açıcı et ruloları, zeytinyağında kızartıldıktan sonra pişene kadar kısık ateşte pişirilir ve büyüklüğüne bağlı olarak şarap eşliğinde meze veya yan yemeklerle birlikte ana yemek olarak servis edilir. Küçük saltimbocca yapmak için tavuk filetosunu incecik dövün ve jambon, ıspanak ve Parmesan peyniriyle doldurulmuş bir rulo haline getirin. Kalan pişirme suyunu kısık ateşte kaynatın ve servis etmeden önce mezenin üzerine gezdirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 adet 100 gramlık tavuk filetosunu, parçalar eşit şekilde düzleşene kadar dövün.
- 6 ince dilim prosciutto veya jambon
- 1 paket (300 g) dondurulmuş ıspanak, çözülmüş
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 kutu (400 g) hafif tuzlu konserve et suyu
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, ıspanak, limon suyu, Parmesan peyniri, jambon, prosciutto
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuk göğüslerini bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Tuz ve karabiberle baharatlayın. Her bir göğsün üzerine 1 dilim jambon koyun.
- Dondurulmuş ıspanağı sıkarak fazla suyunu çıkarın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Küçük bir kasede, ıspanağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile tamamen kaplanana kadar karıştırın.
- Ispanakları jambon dilimlerinin üzerine ince ve eşit bir tabaka halinde yayın. Her bir porsiyonun üzerine eşit miktarda Parmesan peyniri serpin. Kısa, sivri ucundan başlayarak her bir tavuk göğsünü rulo şeklinde sarın. Kürdanla sabitleyin.
- Geniş ve kalın tabanlı bir tavada, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Tavuk rulolarını ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 2 dakika pişirin. Tavuk suyunu ve limon suyunu ekleyin ve tahta bir kaşıkla tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Kaynamaya bırakın.
- Ocağın ısısını orta seviyeye düşürün. Tencerenin kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişene kadar 8-10 dakika pişirin. Ekmekleri servis tabağına alın. Sıvıyı yüksek ateşte yaklaşık 2/3 su bardağı kalana kadar yaklaşık 5 dakika ısıtın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tavuktan kürdanları çıkarın. Ekmeklerin üzerine kalan pişirme suyunu serpin ve hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
