Yeşil bezelyeli domuz saltimbocca
Oylar: 2
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 550, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 42 G., karbonhidratlar 24 G., lif 3 G., kolesterol 115 mg, sodyum 1200 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 550, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 42 G., karbonhidratlar 24 G., lif 3 G., kolesterol 115 mg, sodyum 1200 mg, şeker 0 G.
Bu Roma yemeğinin adı olan saltimbocca, İtalyanca'da "ağzınıza atlayın!" anlamına gelir. İnce dilimlenmiş etler, jambon ve adaçayı yapraklarıyla kaplanıp zeytinyağında kızartılır. Geleneksel saltimbocca peynirsiz yapılırken, tarifte domuz eti ve jambona rendelenmiş fontina ve Parmesan peyniri eklenmesi öneriliyor - kesinlikle çok lezzetli! Yanında, az miktarda tavuk suyunda jambon parçalarıyla pişirilmiş yeşil bezelye ile servis edilir. Yemek hızlı hazırlanır ve çok şenliklidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet kemiksiz doğal domuz bonfile dilimi (1 cm kalınlığında; her biri 140 g)
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 1 büyük arpacık soğanı, ince doğranmış
- 8 taze adaçayı yaprağı
- 0,5 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 ve 1/4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 5 ince dilim jambon (yaklaşık 80 gr), 1 dilim parçalara ayrılmış
- 1 su bardağı rendelenmiş fontina peyniri (yaklaşık 50 g)
- 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 paket (280 g) dondurulmuş yeşil bezelye
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, Fontina peyniri, Parmesan peyniri, bezelye, prosciutto, beyaz şarap, adaçayı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını ızgara moduna ayarlayın. Domuz etini tuzlayın. Büyük, fırına dayanıklı bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Domuz etini azar azar una bulayıp tavaya ekleyin; unu saklayın. Her iki tarafı da kahverengi olana kadar, her tarafı 1 dakika pişirin. Bir tabağa alın.
- Ocağın altını orta ateşe alın, tavaya arpacık soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar 3 dakika karıştırarak pişirin. Ocağın altını orta-yüksek ateşe alın. Adaçayı ve 2 çay kaşığı un ekleyin. 30 saniye pişirin. Şarabı ekleyin ve kaynatın. Yarısı azalana kadar 2 dakika kısık ateşte pişirin. 1 su bardağı et suyu ekleyin ve tekrar kısık ateşe alın. Koyulaşana kadar 2 dakika daha pişirin. Domuz etini ekleyin ve kısık ateşe alın. Her köftenin üzerine bir dilim jambon koyun, ardından peynirleri ekleyin. 1-2 dakika ızgara yapın.
- Küçük bir tencerede kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş jambonu ekleyin ve çıtırlaşana kadar 1-2 dakika pişirin. Bezelyeleri, kalan 1/4 su bardağı et suyunu ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kapağı kapatın ve bezelyeler yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Kapağı açın ve ateşi orta seviyeye yükseltin. Sıvı buharlaşana kadar 1 dakika pişirin. Bezelyeleri domuz etiyle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
