Pastırmalı Izgara Brüksel Lahanası
Oylar: 1
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Izgara Brüksel lahanası ve pastırmadan oluşan bu lezzetli garnitür, neredeyse her ana yemeğin yanına mükemmel uyum sağlar ve gerçekten de şenlikli bir lezzet katar. Brüksel lahanaları mikrodalgada önceden haşlanır, ardından küçük şişlere pastırma ile birlikte dizilir ve kokusu çıkana kadar ızgarada pişirilir. Çıtır pastırma ve sebzeler daha sonra şarap sirkesi, hardal, bal, otlar ve zeytinyağı ile yapılan bir sosla karıştırılır ve üzerine kavrulmuş fındık ve taze otlar serpilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/3 su bardağı zeytinyağı + ızgara telini yağlamak ve sebzelerin üzerine gezdirmek için ekstra zeytinyağı
- 0,9 kg Brüksel lahanası, uçları kesilmiş; büyük başları ikiye bölün, küçük olanları bütün bırakın.
- 4 dilim pastırma (yaklaşık 110 g), 2 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 2 çay kaşığı taneli hardal
- 2 çay kaşığı bal
- 1 küçük diş sarımsak, ince rendelenmiş
- 1/4 yemek kaşığı kavrulmuş, doğranmış fındık
- 1/3 su bardağı maydanoz yaprağı
- Özel ekipman: 10-12 adet 30 cm uzunluğunda metal veya tahta şiş. (Tahta şişleri 15 dakika suda bekletin.)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Brüksel lahanası, Bacon, şarap sirkesi, tam tahıllı hardal, Bal, sarımsak, fındık, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı orta ısıya kadar ısıtın. Izgara telini hafifçe bitkisel yağla yağlayın.
- Brüksel lahanalarını geniş bir kaseye koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve pastırma parçaları serpin. Streç filmle sıkıca kapatın; buharın çıkması için ortasına bıçakla küçük bir yarık açın. Mikrodalgada yüksek güçte 4 dakika pişirin. Karıştırın, tekrar kapatın ve bıçakla delindiğinde hafifçe yumuşayana kadar 3-4 dakika daha pişirin.
- Soğuduktan sonra, lahana başlarını şişlere dizin ve aralarına biraz boşluk bırakarak pastırma parçaları yerleştirin. Pastırmadan daha fazla lahana olacak. Şişleri ızgaraya yerleştirin. Üzerini kapatıp 5 dakika pişirin, ardından çevirip lahana hafifçe kızarana ve yumuşayana, pastırma da kenarları koyulaşıp çıtırlaşana kadar 5-6 dakika daha pişirin.
- Bu arada, geniş bir kapta kırmızı şarap sirkesi, hardal, bal, sarımsak, 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiberi karıştırın. Sürekli çırparak 1/3 su bardağı zeytinyağı ekleyin.
- Şişleri ızgaradan alın ve lahana ile pastırmayı henüz sıcakken çıkarın; sosla birlikte büyük bir kaseye ekleyin. Doğranmış fındıkların yarısını ekleyin. Hafifçe karıştırarak her tarafını kaplayın. Servis tabağına aktarın ve kalan fındık ve maydanoz yapraklarıyla serpiştirin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
