Brüksel lahanası, esmer pirinç ve pastırma ile

Oylar: 3

Esmer Pirinç ve Pastırma ile Brüksel Lahanası Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 – 10

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1 / 10
Kaloriler 390, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 13 G., karbonhidratlar 43 G., lif 5 G., kolesterol 21 mg, sodyum 384 mg, şeker 4 G.

Giada'nın bayram sofrasına özel içli garnitüründe ekmek yerine iki çeşit pirinç kullanılıyor. İnci soğan, Brüksel lahanası, fındık ve doğranmış pastırma tatlı ve tuzlu bir lezzet katıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Bacon

220 gram tütsülenmiş domuz pastırması, 1,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.

Pirinç

4,5 su bardağı tavuk suyu
3 yemek kaşığı kıyılmış kekik
1,25 su bardağı kısa taneli esmer pirinç
1,25 su bardağı yabani pirinç (pirinci bir gece önceden suda bekletin)

Sebze

220 gr ince dilimlenmiş Brüksel lahanası
340 gr doğranmış veya ince dilimlenmiş kahverengi kültür mantarı (3 büyük boy)
2 yemek kaşığı (30 g) oda sıcaklığında tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
400 gr dondurulmuş inci soğan, çözülmüş
1 çay kaşığı iri tuz
0,75 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
0,5 su bardağı kabukları soyulmuş ve iri doğranmış kavrulmuş fındık (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: füme domuz pastırması, kahverengi pirinç, yabani pirinç, Brüksel lahanası, portobello mantarları, fındık, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pastırmayı geniş bir tavada orta ateşte çıtır olana kadar 8-10 dakika pişirin. Delikli bir kaşıkla çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.

Pirinç içinKalın tabanlı bir tencerede veya dökme demir tencerede, et suyunu ve kekiği orta-yüksek ateşte kaynatın. Esmer ve yabani pirinci ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinç yumuşayana ancak şeklini koruyana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Ateşi kapatın ve pirinci 10 dakika dinlendirin. Çatalla karıştırın.
Sebzeler içinPastırmayı pişirdiğiniz aynı tavada, tereyağı ve zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı, yarım çay kaşığı tuzu ve yarım çay kaşığı karabiberi ekleyin. Ara sıra karıştırarak, açık altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Mantarları, yarım çay kaşığı tuzu ve yarım çay kaşığı karabiberi ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Brüksel lahanalarını ve kalan yarım çay kaşığı tuzu ve yarım çay kaşığı karabiberi ekleyin. 5 dakika daha pişirin.

Sebze karışımını pişmiş pirincin bulunduğu tencereye aktarın. Fındıkları ve pastırmayı ekleyin. Karıştırın. Büyük bir kaseye aktarın ve servis edin.

Yemek tarifi Pastırmalı Fırında Brüksel Lahanası.

Tavsiye

Pirinç, 4 su bardağı et suyu ve 0,5 su bardağı su ile de pişirilebilir.

Fındıkları kavurmak için, fırın tepsisine tek sıra halinde yayın. Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında hafifçe kızarana kadar 8-10 dakika pişirin. Kullanmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.