Mantarlı ve zencefilli Brüksel lahanası

Oylar: 2

Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 186, toplam yağ 11 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 19 G., lif 5 G., kolesterol 0 mg, sodyum 177 mg, şeker 1 G.

Bu tarifte Brüksel lahanası wok tavasında pişiriliyor. Bu yöntem, fırında veya ızgarada pişirilen yemeklerde bulunan çıtır, kızarmış lezzeti ve sotelemenin yumuşak dokusunu bir arada sunarken, çok daha kısa sürede pişmesini sağlıyor. Eğer wok tavanız yoksa, bir tava da kullanabilirsiniz, ancak lahanaların o kadar çıtır olmayacağını unutmayın. Eğer elinizde Çin su kestanesi varsa, lahanalara birkaç tane ekleyerek daha da çıtır bir lezzet katabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

220 gr sapları çıkarılmış shiitake mantarı
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
450 gr Brüksel lahanası, sapları kesilmiş, başları 4 parçaya bölünmüş.
1 yemek kaşığı soyulmuş ve rendelenmiş zencefil kökü
1 su bardağı tavuk suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Brüksel lahanası, shiitake mantarları, zencefil kökü

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Şitake mantarlarının şapkalarını ısırık büyüklüğünde parçalara kesin (boyutlarına bağlı olarak çeyrek veya yarım).
Bir wok tavasında veya büyük bir tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Yağ neredeyse dumanlanmaya başlayınca mantarları ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve altın kahverengi ve hafifçe çıtır olana kadar 3-4 dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında bir kez karıştırın. Yanmadıkları sürece sık sık karıştırmayın. Bir tabağa aktarın.

Ocağın ısısını orta-yüksek seviyeye düşürün ve kalan yağı ve Brüksel lahanalarını ekleyin. Tuz ve karabiberle baharatlandırın ve bir tarafı kızarana veya çıtırlaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Zencefili ekleyin ve sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar yaklaşık 15 saniye pişirin. Ocağın ısısını orta seviyeye düşürün.
Tavuk suyunu ekleyin (Brüksel lahanaları suya tamamen batmış olmalı) ve bıçakla delindiğinde yumuşayana ve sıvı buharlaşana kadar, yaklaşık 6-8 dakika daha pişirin.
Mantarları tekrar wok tavasına alın, malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için karıştırın ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Servis tabağına alın.

Kategoriler: