Haşlanmış pinto fasulyesi
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Pinto fasulyesi, Meksika mutfağında yaygın bir malzemedir. En basit versiyonu, soğan, acı biber tozu ve pastırma ile tavuk suyunda haşlanmış fasulyedir; bu da yemeğe zengin, karmaşık bir lezzet ve hafif dumanlı notalar katar. Pişirmeden önce fasulyeler yarım saat kaynar suda bekletilir, ardından durulanır ve diğer tüm malzemelerle birlikte koyu, kısık ateşte pişirilmiş, zengin, baharatlı bir lezzet ve aromaya sahip bir kütle oluşana kadar pişirilir. Yan yemek olarak, diğer Meksika yemeklerine (taco veya burrito gibi) ek olarak veya ekmek veya tortilla ile birlikte tek başına bir meze olarak servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr kuru pinto fasulyesi, ayıklanmış
- 220 gr doğranmış domuz pastırması
- 1 adet ince doğranmış soğan
- 1 yemek kaşığı acı biber baharat karışımı
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pinto fasulyesi, acı biber baharatı, Worcestershire sosu, elma sirkesi, frenk soğanı, Bacon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fasulyeleri geniş bir tencereye veya kazana koyun ve üzerini fasulyelerin 2,5 cm (1 inç) üstüne gelecek şekilde soğuk suyla örtün. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve 30 dakika demlenmeye bırakın. Fasulyeleri süzün ve durulayın.
- Fasulyeleri tavaya geri koyun ve pastırmayı, soğanı ekleyin, acı biber baharat karışımıWorcestershire sosu, tavuk suyu ve 4 su bardağı suyu ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi orta seviyeye düşürün ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve ateşi orta-kısık seviyeye indirin. Kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 1,5 saat daha pişirin. Kapağı açın ve fasulyeler yumuşayana, tamamen pişene ve sıvı koyulaşana kadar, yaklaşık 30 dakika daha ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Sirkeyi ve frenk soğanını ekleyin ve tuzla tatlandırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
