Romesco soslu domuz şiş
Oylar: 2
Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Romesco soslu domuz şiş kebap - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Şaşlık
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş ve ince öğütülmüş kimyon tohumu
- 1 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- Bir tutam pul biber
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
- Kalın tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı, gerekirse daha fazla.
- 900 gram domuz bonfile, 2,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
Romesco sosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, gerekirse daha fazla.
- 2 küçük diş sarımsak, ezilmiş
- 1/4 çay kaşığı biber pulu
- 1 adet büyük boy boğa kalbi domatesi, iri doğranmış
- 150 gr turşulanmış piquillo biberi, iri doğranmış
- Kalın tuz
- Yaklaşık 1,5 cm kalınlığında, bayatlamış siyah ekmek dilimi.
- 1/4 su bardağı haşlanmış badem
- Bir tutam safran
- 1 yemek kaşığı şeri sirkesi
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kimyon, paprika, kırmızı biber pulu, sarımsak, limon suyu, limon kabuğu rendesi, domates, piquillo biberi, siyah ekmek, badem, safran, şeri sirkesi, maydanoz, domuz bonfile, domuz eti
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Şişleri hazırlayın: Geniş bir kapta kimyon, kırmızı biber, pul biber, sarımsak, limon kabuğu rendesi ve suyu ile 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Zeytinyağını ekleyip gevşek bir macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Domuz etini ekleyin ve iyice kaplayacak şekilde karıştırın. Oda sıcaklığında 2 saat veya serin bir yerde bir gece marine edin.
- Romesco sosunu hazırlayın: Bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Sarımsak ve pul biberi ekleyin; altın rengi olana kadar karıştırarak pişirin. Ardından domates ve acı biberleri ekleyin. Tuzla tatlandırın ve sebzeler yumuşayana kadar 4-5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Izgarayı orta ateşte ısıtın. Ekmeği her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra küpler halinde kesin.
- Bademleri ve ekmeği mutfak robotunda öğütün. Kavrulmuş sebzeleri, safranı, sirkeyi ve maydanozu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar püre haline getirin. Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın. Sos çok koyu olursa, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı veya su ekleyin.
- Domuz etini şişlere, her birine 4-5 parça olacak şekilde, aralarında az bir mesafe bırakarak dizin (böylece et eşit şekilde pişer).
- Izgara telini tel fırça ile temizleyin, ardından yağlı bir kağıt havluyla silin. Kebapları her tarafı altın rengi olana kadar, yaklaşık 5-8 dakika çevirerek pişirin. Kebapları servis tabağına alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Romesco sosuyla servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
