Yonca Filizi Sebzeli Burgerler
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Edamame, inanılmaz derecede sağlıklı, protein ve lif bakımından zengin, olgunlaşmamış soya fasulyesidir ve geleneksel fasulyelerin yerine vejetaryen burgerler için harika bir malzeme oluşturur. Burger köftesi darı lapasından yapılır. Haşlanmış edamame, baharatlar ve doğranmış sebzelerle karıştırılıp köfte haline getirilir. Kızartma sırasında köftelerin dağılmasını önlemek için buzdolabında bekletin. Izgara veya fırında pişirebilirsiniz. Köfteleri yonca filizi, turşu zencefil ve wasabi ile birlikte ekmek veya lavaş ekmeği üzerinde servis edin. Asya esintili vejetaryen sandviçin lezzetinin ve sağlığının tadını çıkarın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı darı
- 0,5 su bardağı soğuk su
- 2 ve 1/4 çay kaşığı iri tuz + gerektiğinde daha fazla
- 1 orta boy havuç
- 1 büyük kırmızı turp
- 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş soyulmuş zencefil kökü
- Yarım diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 2 yemek kaşığı tatlı pirinç şarabı mirin
- 1/8 çay kaşığı Asya acı biber salçası, örneğin Sriracha sosu
- 450 g dondurulmuş, haşlanmış ve kabukları soyulmuş edamame fasulyesi, çözülmüş
- 1,5 su bardağı Japon panko ekmek kırıntısı
- İki büyük yumurtanın beyazı, çırpılmış
- Yağlama için bitkisel yağ
- Servis için: yonca filizi, turşu zencefil, wasabi, ızgara pide
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: darı ezmesi, edamame fasulyesi, havuç, turp, zencefil kökü, limon suyu, pirinç şarabı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük, kuru ve sıkıca kapanan bir tencerede, darıyı orta-yüksek ateşte ısıtın ve ara sıra sallayarak patlamaya başlayana kadar kavurun. Patlama sesi kesilene kadar, yaklaşık 2 dakika daha kavurmaya devam edin. Kokusu taze patlamış mısır gibi olmalıdır. Hafifçe soğuması için kenara alın.
- Tencereye su ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Tencerenin kapağını küçük bir mutfak havlusuyla sıkıca sarın ve kapağı kapatın. Havlunun kenarlarının ateşten uzak olduğundan emin olun. Ateşi kısın ve 20 dakika boyunca kısık ateşte, kapak kapalı olarak pişirin. Ocaktan alın (kapağı açık bırakın) ve 10 dakika boyunca kapak kapalı olarak dinlendirin. Darıyı çatalla havalandırın ve büyük bir kaseye aktarın.
- Havuç ve turpları kalın bir rende kullanarak darı ile birlikte kaseye rendeleyin. Zencefil, sarımsak, limon suyu, mirin ve acı biber salçasını ekleyip iyice karıştırın.
- Bu arada, orta boy bir tencereye su koyup kaynatın ve bolca tuz ekleyin. Edamame fasulyelerini ekleyin, kapağını kapatın ve tekrar kaynatın; yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Süzün ve hemen fasulyeleri darı ve sebzelerin bulunduğu kaseye ekleyin (sebzelerin yavaşça ısınması için). Eşit şekilde dağılması için karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Karışım soğuduktan sonra üzerine kalan 2 çay kaşığı tuzu serpin. Bir mutfak robotuna aktarın ve macun kıvamına gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Karışımı tekrar kaseye alın ve kısa aralıklarla çalıştırın. panko ekmek kırıntıları ve yumurta aklarını eşit şekilde dağıtın.
- Ellerinizi kullanarak karışımı yaklaşık 7 cm çapında 8 adet köfte haline getirin. Köfteleri fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve tamamen sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
- Fırın rafını ısıtma elemanından yaklaşık 10 cm uzağa yerleştirin ve fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Köfteleri folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Köftelerin her iki tarafını da hafifçe bitkisel yağ ile fırçalayın ve tuz serpin. Üstleri hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 3 dakika ızgara yapın. Köfteleri fırından çıkarın ve bir spatula ile çevirin. Diğer tarafı altın rengi olana kadar 3 dakika daha ızgara yapın. Kızarmış pide ekmeği üzerinde yonca filizi, turşu zencefil ve wasabi ile servis edin. Köfteler ayrıca ızgara da yapılabilir.
Yemek tarifi vejetaryen burger, fasulye köftesiyle.
Kategoriler:
Benzer tarifler
