Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu sağlıklı ve lezzetli vejetaryen burgerler, etsiz bir günü kutlamanın harika bir yolu. Köfteler tatlı patates, nohut ve darı karışımından yapılırken, acı biber ve baharatlar onlara inanılmaz derecede canlı bir lezzet katıyor. Darı, lif, demir ve B vitamini açısından zengindir ve hafif bir tada sahiptir, bu da onu diğer malzemelerle harika bir uyum haline getirir. Çeşitlilik için Melissa De Arabian, darı yerine 1 su bardağı pişmiş kinoa, esmer pirinç veya bulgur eklemeyi öneriyor. Köfteler pane harcıyla kaplanıp çıtır çıtır olana kadar kızartılıyor ve sebzeli ekmekler üzerinde servis ediliyor.

İçindekiler:

• 1 küçük tatlı patates (yaklaşık 170 g), soyulmuş ve 1 cm'lik parçalara kesilmiş.
• 0,5 su bardağı darı
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut (veya konserve, durulayın), çatalla ezilmiş.
• 3/4 su bardağı tam tahıllı ekmek kırıntısı
• 1 kutu (110 g) doğranmış yeşil acı biber
• 1 küçük arpacık soğanı, çok ince doğranmış
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• 3/4 çay kaşığı soğan tozu
• 1 büyük yumurta
• 1/4 su bardağı mısır unu
• 1-2 yemek kaşığı kanola veya zeytinyağı veya pişirme spreyi
• 4 adet tam buğdaylı hamburger ekmeği, hafifçe kızarmış
• Soğan halkaları, domates dilimleri ve marul yaprakları gibi her türlü hamburger malzemesi.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tatlı patates, buğday irmiği, nohut, tam tahıllı çörek, acı biber, soğan tozu, kimyon, paprika

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Küçük bir tencerede 1,5 su bardağı suyu kaynatın. Tatlı patatesi ve 3/4 çay kaşığı tuzu ekleyin, ateşi orta seviyeye düşürün ve 10 dakika pişirin.
Adım 2
• Ardından darı ve nohutları ekleyin, ateşi kısın ve üzerini kapatarak ara sıra karıştırarak, darı yumuşayana ve tüm su çekilene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin (gerekirse daha fazla su ekleyin). Ateşi kapatın ve karışımı orta boy bir kaseye aktarın. Biraz soğumaya bırakın.
Adım 3
• Yarım su bardağı galeta unu, acı biber, arpacık soğanı, kimyon, kırmızı biber, soğan tozu ve 3/4 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Karışımdan 4 adet 1,5 cm kalınlığında köfte şekli verin. Köfteleri bir tabağa yerleştirin ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 4
• Orta boy bir kasede yumurtayı hafifçe çırpın. Başka bir orta boy kasede, kalan 1/4 su bardağı galeta ununu mısır unuyla karıştırın. Soğutulmuş köftelerden birini çırpılmış yumurtaya batırın ve diğer tarafını da kaplayacak şekilde çevirin.
Adım 5
• Şnitzel dilimlerini galeta ununa bulayın ve galeta ununun yapışması için hafifçe bastırın. Kalan üç şnitzel için de aynı işlemi tekrarlayın.
Adım 6
• Geniş, yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Kanola yağının yarısını ekleyin ve köfteleri altın rengi olana kadar 3-4 dakika kızartın.
Adım 7
• Tavaya kalan yağı ekleyin ve köfteleri spatula ile dikkatlice çevirin (biraz yumuşak olacaklardır); diğer tarafını da altın rengi olana kadar 3-4 dakika daha pişirin. Her köfteyi bir ekmeğin üzerine, en sevdiğiniz burger malzemeleriyle birlikte servis edin.

Oylar: 2