Tavuklu ve gevrek ekmekli güveç

Oylar: 1

Nasıl Yapılır - Çıtır Ekmekli Tavuklu Poğaça

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 400, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 31 G., lif 5 G., kolesterol 82 mg, sodyum 600 mg, şeker 0 G.

Kalın tavuk dolgulu, üzeri lezzetli ve gevrek ekmeklerle kaplı bu tavuklu börek, büyük bir çok kişilik kapta veya tek kişilik küçük kaselerde yapılabilir. Dolgu, tavuk göğsüne ek olarak çeşitli sebzeler içerir: soğan, havuç, kereviz, yeşil fasulye ve yeşil bezelye. Her şey, tavuk suyu ve süt karışımında baharatlarla birlikte kısık ateşte pişirilir ve unla koyulaştırılarak lezzetli, düşük kalorili bir güveç elde edilir. Üzeri için gevrek ekmekleri tam buğday unu ve az yağlı ekşi süt ile yaparak daha sağlıklı bir yemek elde edebilirsiniz. Bu tavuklu börek, Pazar günü aile yemeği için mükemmeldir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Doldurma

0,7 kg derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü, 1 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
3/4 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
4 çay kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan, doğranmış
2 orta boy havuç, doğranmış
2 sap doğranmış kereviz
220 gr taze fasulye, uçları kesilmiş ve 1 cm'lik parçalara doğranmış.
2 diş sarımsak, ezilmiş
1,5 yemek kaşığı az yağlı süt
1/4 su bardağı kaliteli un
1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
1 su bardağı dondurulmuş, çözülmüş yeşil bezelye
1,5 yemek kaşığı taze kekik yaprağı

Kek

0,5 su bardağı tam buğday unu
1/4 su bardağı kaliteli un
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
0,5 su bardağı az yağlı yoğurt veya kefir
2 yemek kaşığı kolza yağı (kanola)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, tam tahıllı un, ekşi süt, kefir, bezelye, taze fasulye, havuç, kereviz, süt, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Geniş ve sığ bir fırın kabını veya 6 adet küçük fırın kabını pişirme spreyiyle yağlayın.
Doldurma:

Tavuğu 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiberle baharatlayın. Geniş, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte 2 çay kaşığı yağı ısıtın. Tavuğu tavaya ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Tavuğu ve suyunu bir kaseye aktarın.

Aynı tavaya 2 çay kaşığı daha yağ ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı, havucu ve kerevizi ekleyin ve sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Yeşil fasulyeyi, sarımsağı ve kalan tuz ve karabiberi ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Sütü ekleyin. Unu tamamen eriyene kadar et suyuna karıştırın ve tavaya ekleyin. Karışım kaynamaya başlayana kadar karıştırarak pişirin. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve 2 dakika kısık ateşte pişirin.
Tavuğu ve suyunu tavaya geri koyun. Yeşil bezelyeleri ve kekik ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hazırlanmış fırın kabına aktarın veya tek kişilik servis kaselerine paylaştırın.
Kek:

Tam buğday unu, çok amaçlı un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu mutfak robotuna koyun ve birkaç kez çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve karışım çakıl taşı büyüklüğünde parçalar oluşturana kadar yüksek hızda yaklaşık 12 kez çalıştırın. Mutfak robotuna ayranı, ardından bitkisel yağı ekleyin ve hamur nemlenene kadar yüksek hızda çalıştırın. Çok fazla işlem yapmayın.
Tavuklu harcın üzerine 6 adet hamur topu yerleştirin (veya her bir tepsiye 1 top), hamuru hafifçe yayın. Harç kabarcıklar çıkarana ve kabuk altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Mükemmel kaynakProtein, lif, A vitamini, riboflavin, niasin, B6 vitamini, C vitamini, K vitamini, manganez, fosfor, potasyum, selenyum

İyi kaynak: tiamin, B12 vitamini, folik asit, pantotenik asit, kalsiyum, iyot, demir, magnezyum, çinko