Fırında Tavuklu Yaz Yemeği

Oylar: 1

Yazlık Fırında Tavuk Yemeği Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1638, toplam yağ 135 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 42 G., karbonhidratlar 62 G., lif 5 G., kolesterol 154 mg, sodyum 1373 mg, şeker 14 G.

Yaz akşamı için klasik bir piknik yemeği hazırlayın: ferahlatıcı lahana salatası eşliğinde kızarmış tavuk. Maksimum lezzet ve yumuşaklık için tavuğu iki gizli malzeme olan turşu suyu ve Worcestershire sosuyla birlikte ayran içinde marine edin, ardından mükemmel bir şekilde çıtır olana kadar tavada kızartın. Soğuk salata, patatesli ekmek ve turşu ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tavuk

1 su bardağı ekşi süt veya kefir
1 su bardağı turşu suyu + servis için turşular
1/3 su bardağı Worcestershire sosu
3 çay kaşığı kırmızı biber
0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
1,3-1,8 kg ağırlığında 1 tavuk, 10 parçaya bölünmüş
2 su bardağı kaliteli un
0,5 su bardağı mısır nişastası
Kızartma için bitkisel yağ

Kola soslu lahana salatası

2/3 su bardağı mayonez
1/4 su bardağı ekşi krema
2 yemek kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
0,5 çay kaşığı kereviz tuzu
1 paket (400 g) lahana salatası karışımı
Servis için patatesli çörekler.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, beyaz lahana, paprika, öğütülmüş acı biber, kereviz tuzu, Dijon hardalı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tavuk:

Geniş bir kapta kefir, salamura, Worcestershire sosu, 2 çay kaşığı kırmızı biber, 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber, 1 yemek kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberi karıştırın. Tavuk parçalarını ekleyin ve tamamen sıvıya batırın. Üzerini kapatın ve en az 2 saat, en fazla 4 saat buzdolabında bekletin.
Geniş bir kapta unu, mısır nişastasını, kalan 1 çay kaşığı kırmızı biberi, kalan 1/4 çay kaşığı acı biberi, 1 yemek kaşığı tuzu ve 1,5 çay kaşığı karabiberi çırpın; kenara koyun.

Derin ve kalın tabanlı bir tencereye 5 cm bitkisel yağ dökün ve orta ateşte, kızartma termometresi 175°C'yi gösterene kadar ısıtın.
Tavuk parçasını marine sosundan çıkarın, fazla sosun süzülmesini bekleyin ve baharatlı una bulayarak her tarafını iyice kaplayın. Unlanmış kabın kenarına alın ve kalan tavuk parçalarıyla aynı işlemi tekrarlayın.
İki tavuk parçasını dikkatlice yağa bırakın. Sıcaklık 150-160°C'ye düşecektir; et pişmeden önce kabuğun yanmasını önlemek için ısıyı bu sıcaklığı koruyacak şekilde ayarlayın.
Kızartma işlemine başlamadan 2-3 dakika boyunca hiç hareket ettirmeden pişirin, ardından kızarma derecesini kontrol etmek için parçaları maşa yardımıyla dikkatlice kaldırın. Kabuk açık altın renginde olmalıdır. Eğer çok hızlı kızarıyorsa, ateşi biraz kısın.
Parçaları altın rengi olana ve tamamen pişene kadar, gerektiğinde çevirerek pişirmeye devam edin; küçük parçalar için 12 ila 14 dakika, büyük parçalar için ise 14 ila 16 dakika daha (göğüs kısmına batırılan et termometresiyle 71°C (160°F), but kısmına batırılan et termometresiyle 74°C (165°F)).
Tavukları ızgaraya alın, yağının süzülmesini bekleyin ve birkaç dakika dinlendirin. Tuzla baharatlayın. Kalan tavuklar için de aynı işlemi tekrarlayın.
Lâhana salatası:

Orta boy bir kasede mayonez, ekşi krema, sirke, Worcestershire sosu, hardal ve kereviz tuzunu karıştırın. Lahana salatası karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerine 1/4 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber serpin. Üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Servis etmeden önce salatanın tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Tavuğu sıcak veya oda sıcaklığında lahana salatası, patatesli ekmek ve turşu ile servis edin.