Pirinç, Karnabahar ve Tandır Tavuk Kasesi
Oylar: 5
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Ünlü Hint tandır tavuğu, pirinç ve sulu karnabahar ile birlikte doyurucu bir kasede servis edilir. Bu yemeği hazırlamak için özel bir tandır fırınına ihtiyacınız yok; önceden ısıtılmış fırın ızgarası da gayet iyi iş görür. Önemli olan, geleneksel tandır tavuğunun lezzetini yaratmak için tavuğu Hint baharatlarıyla yoğurt sosunda marine etmek ve ızgara yapmadan önce karnabaharı da aynı yoğurtta marine etmektir. Buharda pişirilmiş körili basmati pirincini derin kaselerde, üzerine tavuk, karnabahar ve ferahlatıcı salatalık-yoğurt sosuyla birlikte servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (toplam yaklaşık 350 gr)
- 4 su bardağı küçük karnabahar çiçeği (yaklaşık 220 g)
- 2 su bardağı basmati veya diğer uzun taneli pirinç
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
- 1 adet salatalık, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış.
- Servis için limon dilimleri.
- 2 su bardağı sade yoğurt (yağsız olmayan)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 çay kaşığı köri tozu
- 2 çay kaşığı ince rendelenmiş zencefil
- 1,5 çay kaşığı ince rendelenmiş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1/4 su bardağı domates salçası
- 4 geniş limon kabuğu şeridi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, karnabahar, basmati pirinci, uzun taneli pirinç, salatalıklar, limon kabuğu rendesi, zencefil kökü, sarımsak, salça, köri, yoğurt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuk göğüslerini iki parça streç film arasına koyun ve kalınlıkları yaklaşık 1,2 cm olana kadar dövün. Orta boy bir kasede 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı limon suyu, 2 çay kaşığı köri tozu, 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil, 1/2 çay kaşığı rendelenmiş sarımsak ve 2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Yoğurtlu marinatın yarısını başka bir orta boy kaseye aktarın.
- Her bir tavuk göğsünün iki tarafına beş adet sığ çapraz kesik açın ve tavukları bir kaseye koyun. Karnabahar çiçeklerini başka bir kaseye koyun. Tamamen kaplanana kadar karıştırın, ardından oda sıcaklığında 15 dakika marine edin.
- Geniş bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Pirinci, kalan 1 çay kaşığı köri tozunu, 1 çay kaşığı zencefili ve 1 çay kaşığı sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana ve pirinç kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın. Domates salçasını ekleyin ve yaklaşık 30 saniye karıştırın. 2 3/4 su bardağı su, limon kabuğu rendesi ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın. Pirinci hızlıca karıştırarak tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Kapağını kapatın ve pirinç yumuşayana ve sıvı tamamen çekilene kadar 20 dakika pişirin. Ateşten alın, ardından pirinci çatalla havalandırın ve 5 dakika daha kapağını kapatın. Daha sonra limon kabuğu rendesini çıkarın.
- Orta boy bir kasede 1 yemek kaşığı kişniş, salatalıklar, kalan 1 su bardağı yoğurt, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın.
- Fırını ızgara moduna ayarlayın ve fırın rafını ısıtma elemanından 10 cm uzaklığa yerleştirin. İki küçük fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Tavuğu bir tepsiye, karnabaharı diğerine yerleştirin. Tavuk kızarana ve sertleşene, karnabahar ise yer yer yanmış ve yumuşayana kadar 10-12 dakika boyunca ızgara yapın; pişirme süresinin yarısında tavuğu çevirin ve karnabaharı karıştırın. Tavuk göğüslerini dilimleyin ve hafifçe tuzlayın.
- Pilavı dört tabağa paylaştırın. Üzerine biraz tavuk, karnabahar, salatalık-yoğurt sosu, limon dilimleri ve kalan kişnişten serpiştirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
