Humus, Karnabahar ve Kara Lahana Kasesi

Oylar: 2

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 600, toplam yağ 34 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 24 G., karbonhidratlar 56 G., lif 14 G., kolesterol 187 mg, sodyum 1067 mg, şeker 15 G.

Lif ve protein açısından zengin, lezzetli ve sağlıklı bir Orta Doğu tarzı kase hazırlayın; bu kase aynı zamanda harika bir doku kombinasyonuyla da sizi memnun edecek. Kase tabanı pürüzsüz ev yapımı humustan oluşacak, üzerine sotelenmiş karnabahar ve lahana karışımı, haşlanmış yumurta dilimleri, bir kaşık harissa (veya başka bir acı sos) ve bir tutam kavrulmuş çam fıstığı serpilecek.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

4 büyük yumurta
1 kutu (800 g) konserve nohutun suyunu ayrı bir kaba süzün, nohutları durulayın.
7 diş sarımsak, ezilmiş
0,5 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu + 4-5 yemek kaşığı limon suyu (2 büyük limon)
1/3 su bardağı tahin
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı çam fıstığı
Yarım küçük karnabahar, doğranmış
1 büyük demet kara lahana, sapları çıkarılmış, yaprakları doğranmış
1/4 su bardağı altın sarısı kuru üzüm
Servis için harissa veya acı sos.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurta, karnabahar, tahin, susam, yapraklı lahana, limon kabuğu rendesi, harissa sosu, kuru üzüm

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Küçük bir tencereye su koyup kaynatın. Yumurtaları ekleyin ve ateşi kısın. 7 dakika pişirin, ardından süzün ve yumurtaları buzlu su dolu bir kaseye aktarın. 5 dakika bekletin, sonra süzün ve kabuklarını soyun.
Bu arada, bir mutfak robotunda nohutları, 1 diş sarımsağı, 4 yemek kaşığı limon suyunu, 1/2 çay kaşığı tuzu ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi birleştirin. Karışım pürüzlü bir kıvam alana kadar robotu çalıştırın. Tahini, 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1/2 su bardağı nohut suyunu ekleyin.

Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar, mutfak robotunun kenarlarını sıyırarak 1-2 dakika boyunca karıştırın. Humus çok koyu olursa kalan 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Orta boy bir tencerede orta-yüksek ateşte çam fıstıklarını 3-5 dakika karıştırarak kavurun; tencereden çıkarın. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını, kalan 6 diş sarımsağı, karnabaharı, 1/2 çay kaşığı tuzu ve birkaç taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Karnabahar altın rengi olana kadar, yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin.
Yavaş yavaş kara lahanayı ekleyin ve hafifçe solana kadar karıştırın. Bir tutam tuz, kuru üzüm ve yarım su bardağı su ekleyin. Kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Limon kabuğunu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Humusu kaselere paylaştırın. Üzerine sebzeleri ekleyin. Yumurtaları ikiye bölün ve kaselere yerleştirin. Tuz, karabiber ve çam fıstığı ile tatlandırın. Harissa veya acı sos ile servis edin.

Kategoriler: