Tavuk Parmesan

Oylar: 2

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 435, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 44 G., karbonhidratlar 31 G., lif 4 G., kolesterol 90 mg, sodyum 1435 mg, şeker 0 G.

Galeta ununa bulanmış ve rendelenmiş Parmesan peyniriyle kaplanmış tavuk filetoları, çıtır çıtır olana kadar tavada kızartılır, ardından fırında aromatik domates sosu ve rendelenmiş mozzarella peyniri tabakası altında peynir eriyene kadar pişirilir. Çırpılmış yumurta akı, galeta unu ve Parmesan peynirinden oluşan bir kabuk, tavuğun dışının çıtır, iç kısmının sulu olmasını sağlar. Tavuk Parmesan'ın hazırlanması kolaydır ve servis edildiğinde muhteşem görünür. İtalyan tarzı bir akşam yemeği için mükemmeldir, spagetti veya dilediğiniz herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tavuk

4 adet tavuk fileto (toplam yaklaşık 0,6 kg)
2 büyük yumurtanın beyazı
6 yemek kaşığı İtalyan ekmek kırıntıları
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
3 yemek kaşığı kaliteli un
4-5 çay kaşığı zeytinyağı
0,5 su bardağı rendelenmiş yarım yağlı mozzarella peyniri

Domates sosu

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan, doğranmış (0,5 su bardağı)
2-3 diş sarımsak, ezilmiş
1 kutu (800 g) konserve ezilmiş domates
1 yemek kaşığı balsamik sirke
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, domates püresi, balzamik sirke, ekmek kırıntıları, yumurta, Parmesan peyniri, mozzarella peyniri, kırmızı biber pulu, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Domates sosu:

Geniş, yapışmaz bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Domatesleri, sirkeyi, tuzu ve kırmızı pul biberi ekleyin; kaynatın. Ateşi kısın ve üzerini kapatarak, lezzetler birbirine karışıp sos hafifçe koyulaşmaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Ocaktan alın ve fesleğeni ekleyip karıştırın.
Çıkış: 3 yemek kaşığı
Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. 22x32 cm'lik bir fırın kabını pişirme spreyiyle yağlayın.

Tavuk:

Pirzolaları tuzla serpiştirin. Yumurta aklarını bir kapta hafifçe çırpın. Bir parça yağlı kağıt üzerinde galeta ununu Parmesan peyniriyle karıştırın. Başka bir yağlı kağıt üzerine unu yayın. Her bir tavuk parçasını ayrı ayrı alarak, her iki tarafını da una bulayın, fazla unu silkeleyin. Her bir parçayı yumurta aklarına batırın, fazlasını silkeleyin ve ardından tamamen kaplanana kadar galeta ununa bulayın.
Geniş, yapışmaz bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavukları (gerekirse birkaçını birden) ekleyin ve 3-4 dakika kahverengi olana kadar pişirin. Tavukları fırın kabına tek sıra halinde yerleştirin. Sosu tavukların üzerine gezdirin ve peynir serpin. Üzerini gevşekçe folyo ile kapatarak, peynir eriyene ve sos hafifçe kaynamaya başlayana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.