Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Klasik Tavuk Parmesan, domates sosunda pane harcıyla kaplanmış ve erimiş mozzarella ve Parmesan peyniriyle üzeri örtülmüş sulu bir tavuk göğsüdür. Yapımı kolay ve inanılmaz lezzetlidir. Bu tarifte Giada De Laurentiis, pane harcı kullanmayı atlayıp bunun yerine tavuk göğsünü zeytinyağı ve biberiye, kekik ve maydanoz gibi doğranmış taze otlar karışımıyla ovmayı öneriyor. Bu, yemeği daha hafif ve daha lezzetli hale getiriyor. Hazır marinara sosu kullanabilirsiniz, ancak Giada'nın tarifine göre yaparsanız daha da lezzetli olur. Bol miktarda sos yapacaksınız, bu yüzden artanını poşetleyip daha sonra kullanmak veya diğer İtalyan yemekleri için dondurabilirsiniz.

İçindekiler:

Tavuk

• Her biri 80 gram ağırlığında 8 adet tavuk fileto.
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı doğranmış taze biberiye yaprağı
• 1 çay kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
• 1 çay kaşığı doğranmış taze İtalyan maydanozu yaprağı
• 1,5 su bardağı sade domates sosu (tarif aşağıda) veya hazır sos marinara sosu
• 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 60 gr rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış.

Basit domates sosu

• 0,5 su bardağı zeytinyağı
• 1 küçük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 1 sap kereviz, doğranmış
• 1 adet doğranmış havuç
• 2 kutu 900 gramlık konserve ezilmiş domates
• 4-6 taze fesleğen yaprağı
• 2 adet kuru defne yaprağı
• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (isteğe bağlı)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk göğsü, domates püresi, kereviz, havuç, domates sosu, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, defne yaprağı, biberiye, kekik, maydanoz, reyhan

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 260°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Küçük bir kasede zeytinyağı ve doğranmış otları karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuk göğüslerinin her iki tarafını da bu lezzetli yağla fırçalayın. Büyük, ağır, fırına dayanıklı bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Tavuk göğüslerini ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 2 dakika kızartın. Ocaktan alın.
Adım 3
• Marinara sosunu fileto dilimlerinin üzerine ve etrafına gezdirin. Her bir filetoya 1 çay kaşığı mozzarella peyniri, ardından 2 çay kaşığı Parmesan peyniri serpin. Üzerine tereyağı parçaları koyun. Peynir eriyene ve tavuk tamamen pişene kadar, yaklaşık 3-5 dakika fırında pişirin.
Adım 4
• Basit domates sosu:
  
  Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 2 dakika soteleyin. Kereviz ve havuçları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Domatesleri, fesleğeni ve defne yaprağını ekleyin ve kısık ateşte 1 saat veya koyulaşana kadar pişirin.
Adım 5
• Defne yaprağını çıkarın ve tuzunu kontrol edin. Sos hala ekşi ise, birer yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ekleyin. Domates sosunun yarısını mutfak robotunun haznesine koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Kalan sosu da aynı şekilde karıştırın.
  
  

  Dondurma İpuçları

  
  Sosun tamamını kullanmayacaksanız, tamamen soğumasını bekleyin ve 1-2 su bardağı kadarını dondurucu poşetlerine koyun. Sos 6 aya kadar dondurulabilir.

Oylar: 1