Portakal ve jalapeño soslu domuz kaburgası
Oylar: 1
Zaman: 5 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 802, toplam yağ 43 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 52 G., karbonhidratlar 55 G., lif 2 G., kolesterol 183 mg, sodyum 1010 mg, şeker 47 G.
Kaloriler 802, toplam yağ 43 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 52 G., karbonhidratlar 55 G., lif 2 G., kolesterol 183 mg, sodyum 1010 mg, şeker 47 G.
Ev yapımı portakal ve jalapeño reçeli sosu, fırında pişirilmiş domuz kaburgalarına lezzetli bir tat katıyor. Pişirme sırasında kaburgaların üzerine sürün, böylece sulu ve nefis bir şekilde yapışkan olacaklar. Bu tarif için, bel bölgesinden daha etli kaburgaları seçin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Sos
- 1 su bardağı portakal reçeli
- 0,5 su bardağı doğranmış beyaz soğan
- 1/4 su bardağı herhangi bir esmer şeker
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 2 adet jalapeño biberi, birinin çekirdekleri çıkarılmış, ikisi de ince doğranmış.
- 1 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (taze sıkılmış portakal suyu kullanılıyorsa)
- 1 su bardağı portakal suyu (tercihen taze sıkılmış)
Kaburgalar
- Bel bölgesinden alınmış, zarları çıkarılmış 1,3-1,8 kg domuz kaburgası.
- Servis için dilimlenmiş 1 portakal.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, karabiber, Portakal reçeli, esmer şeker, ketçap, jalapeno biberi, Worcestershire sosu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sos:
Orta boy bir tencerede marmelat, soğan, esmer şeker, ketçap, Worcestershire sosu, jalapeño biberi, sarımsak, portakal kabuğu rendesi, bir tutam tuz ve bol miktarda taze çekilmiş karabiberi birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve sosu aşağıdaki gibi paylaştırın: Kaburgaları marine etmek için sosun dörtte birini orta boy bir kaseye dökün ve portakal suyunu ekleyip karıştırın. Kalan sosu da parlatmak için orta boy bir kaseye aktarın. - Kaburgalar:
Fırını 120°C'ye (250°F) önceden ısıtın. Kaburgaları her tarafına bolca tuz ve karabiber serpin ve kemikli tarafı alta gelecek şekilde kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kaburgaların üzerine sulandırılmış sosu hafifçe sürün. Kalan sosu fırın tepsisinin dibine dökün ve üzerini folyo ile sıkıca kapatın. - 3-5 saat boyunca pişirin, her saat başı tepsideki sıvıyla üzerini ıslatın ve her seferinde folyo ile sıkıca örtün.
- 3 saat sonra, kaburgaların pişip pişmediğini kontrol etmek için orta kemiği hafifçe çekerek incelemeye başlayın. Kemik etten kolayca ayrılmalıdır. Pişmiş kaburgaların kenarında yaklaşık 1 cm kemik çıkıntısı olacaktır.
- Kaburgalar piştikten sonra folyoyu çıkarın ve kalan sosu kaburgaların üzerine sürün. Fırın rafını ızgara ayarına getirin ve sos karamelize olana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Kaburgaları fırından çıkarıp bir kesme tahtasına alın, folyo ile örtün ve 10 dakika dinlendirin. Her birinden 1-2 kemik çıkararak parçalara ayırın ve portakal dilimleri ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
