Kabak soslu ve nohutlu kuskus
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu Fas usulü balkabağı ve nohut yemeği, ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. Ras el hanout ve tarçın, yemeğe ısıtıcı, tatlı-baharatlı bir lezzet katarken, kuru kayısılar meyvemsi bir tatlılık, taze nane, maydanoz ve limon suyu ise hoş bir ferahlık sağlar. Lif ve protein açısından zengin, lezzetli bir vejetaryen yemek için kuskus veya pirinçle servis edin. Kızarmış et veya fırında pişmiş tavukla birlikte servis edebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Nohut ve kuskus
- 1 kutu (425 g) konserve nohut, yıkanmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet doğranmış kırmızı soğan
- 3 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
- 1 kutu (425 g) konserve doğranmış domates
- 1,5 çay kaşığı ras el hanout baharatı
- 1 adet tarçın çubuğu, ikiye bölünmüş
- 3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 0,5 su bardağı doğranmış kuru kayısı
- 1 küçük bal kabağı, soyulmuş ve 2,5 cm'lik parçalara kesilmiş (yaklaşık 1 kg)
- 1 paket (150 g) bebek ıspanak
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze nane
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- yarım limonun suyu
- Servis için: sıcak kuskus veya pirinç
Ras el Hanout kuru baharat karışımı
- 1 tarçın çubuğu
- 2 adet galangal
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
- 8 adet yenibahar tanesi
- 8 adet beyaz veya yeşil kakule tohumu
- 1 çay kaşığı anason
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- 1 çay kaşığı lavanta
- 2 küçük parça iris kökü
- 5 kurutulmuş gül tomurcuğu
- 4 bütün diş sarımsak
- 6 zerdeçal meyvesi
- Bir tutam muskat
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş acı kırmızı biber
- Tüm malzemeleri öğütün.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kuskus gevreği, balkabağı, ıspanak, nohut, domates, maydanoz, nane, tarçın, kuru kayısılar
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve sebzeler yumuşayıp hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 10 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Domatesleri suyuyla birlikte, ras el hanout baharatını ve tarçını ekleyin ve domates suları koyulaşana kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin. Et suyunu, kuru kayısıları, balkabağını ve nohutları ekleyin ve bir tutam tuz ve karabiber serpin. Kaynamaya bırakın ve balkabağı yumuşayana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Ispanağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Ocaktan alın ve nane, maydanoz ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Tarçın çubuğunu çıkarın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak kuskus veya pilav ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
