Tavuk Vindaloo

Oylar: 4

Bu lezzetli Hint yemeği olan tavuk körisi, geleneksel olarak marine edilmiş tavuk ve bol miktarda acı biberle yapılır. Burada ise Rachel, tavuğu önce kuru bir baharat karışımında marine etti, ardından aynı baharatlarla domates sosunda pişirdi.

Vindaloo Bu, köri sosunda pişirilmiş bir tavuk yemeğidir. Köri baharat karışımı şu baharatlardan oluşmaktadır: zencefil, acı biber, kimyon, kakule, karanfil, yenibahar, demirhindi, tarçın, hardal tohumu, çemen, kişniş ve zerdeçal.

Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Yasemin pirinci, naan ekmeği ve mango chutney ile servis edilen tavuk vindaloo.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tavuk:

1 bütün tavuk, but, incik, kanat ve derisi çıkarılmış 2 göğüs parçasına ayrılmış (kanatlar hariç).
2-3 büyük diş sarımsak, ince doğranmış
2 limonun suyu

Vindaloo:

2 yemek kaşığı bitkisel yağ
4 büyük diş sarımsak, ince doğranmış
2 taze defne yaprağı
1 adet kırmızı acı biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış.
4 cm'lik taze zencefil parçası, soyulmuş ve rendelenmiş.
1 adet doğranmış soğan
Tuz
1 kutu kendi suyunda küçük doğranmış domates

Köri baharat karışımı:

1 tepeleme yemek kaşığı öğütülmüş zerdeçal
2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
2 çay kaşığı acı kırmızı biber
1 çay kaşığı hardal tozu
1/4 çay kaşığı öğütülmüş kakule
1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Tüm malzemeleri karıştırın.

İnningler:

1,5 su bardağı Yasemin pirinci
Naan yassı ekmekleri ve tereyağı
Ezilmiş kavrulmuş yer fıstığı veya badem
Doğranmış taze nane, kişniş
Limon dilimleri
Mango chutney

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, köri, zerdeçal, kişniş, kimyon, paprika, hardal tozu, kakule, tarçın, defne yaprağı, acı biber, zencefil kökü, domates, soğan, sarımsak, yasemin pirinci, naan ekmeği, tereyağı, chutney sosu, Fıstık, badem, nane, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tavuk parçalarını (kanatları hariç) uygun bir servis tabağına alın ve baharat karışımının yarısı, sarımsak, limon suyu ve biraz tuz ve karabiberle ovun. Kurumasını önlemek için üzerini örtün ve 1 saat marine edin.
Tavuk kanatlarını küçük bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve tuzla baharatlayın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 30 dakika pişirin. Sos için 1 su bardağı suyu ayırın.

Geniş ve ağır bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Sarımsak, defne yaprağı, acı biber, zencefil, soğan ve kalan köri baharat karışımını ekleyin. Tuzla tatlandırın. Sık sık karıştırarak, yumuşayana kadar 7-8 dakika pişirin.

Domatesleri ve 1 su bardağı et suyunu ekleyin ve kaynatın. Tavuk parçalarını ekleyin ve buharın çıkması için bir boşluk bırakarak tencerenin kapağını veya folyosunu kapatın. Ateşi kısın ve tavuğu sosun içinde, kaynatmadan yaklaşık 30 dakika pişirin.
Servis için: Bu arada, pirinci paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Naan ekmeğini az suyla bir tavada ısıtın, ardından sıcak naan ekmeğini pirincin üzerine sürün. eritilmiş tereyağı.

Vindaloo'yu sıcak pilavın üzerine naan ekmekleriyle birlikte servis edin. mango chutney Ek olarak.