Pepperoni ve peynirli ters çevrilmiş focaccia
Oylar: 1
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10-12
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10-12
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1/12
Kaloriler 491, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 17 G., karbonhidratlar 51 G., lif 2 G., kolesterol 36 mg, sodyum 421 mg, şeker 3 G.
Porsiyon boyutu: 1/12
Kaloriler 491, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 17 G., karbonhidratlar 51 G., lif 2 G., kolesterol 36 mg, sodyum 421 mg, şeker 3 G.
Bu muhteşem focaccia, gerçek bir pizza kadar doyurucu olup, popüler ters çevirme tekniği kullanılarak pişirilir: tüm malzemeler fırın tepsisine ters sırada yerleştirilir ve pişmiş focaccia'yı ters çevirdiğinizde, altta olan artık üstte olur. Bunlar, güzel bir şekilde dizilmiş ve hoş kokulu kekik serpilmiş, lezzetli ve çıtır pepperoni dilimleridir. Hamurla kaplarken, parçaların kaymasını önlemek ve düzgün bir focaccia elde etmek için dikkatlice çalışın. İçeride başka bir sürpriz sizi bekliyor: yumuşak ve çıtır ekmeğin içine sarılmış, erimiş mozzarella peyniri tabakası.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 3 çay kaşığı iri tuz
- 2 çay kaşığı aktif kuru maya
- 2,5 su bardağı ılık su (yaklaşık 40°C)
- 0,5 su bardağı + 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + tencereyi, kaseyi, elleri ve hamuru yağlamak için ekstra zeytinyağı
- 150 gr pepperoni (yaklaşık 65 ince dilim)
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 450 gr rendelenmiş mozzarella peyniri
- Herhangi marinara sosuServis için ısıtın.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, şeker, maya, pepperoni sosis, kekik, mozzarella peyniri, marinara sosu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Unu, şekeri, tuzu ve mayayı hamur yoğurma aparatı takılı bir mikserin haznesine koyun. Bir ölçü kabında ılık suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Mikseri düşük hızda çalıştırın ve sıvı karışımı un karışımına ekleyin. Yaklaşık 1-2 dakika, gevşek bir hamur oluşana kadar yoğurun. Alternatif olarak, hamuru elle yoğurabilirsiniz: Kuru malzemeleri büyük bir kapta birleştirin. Ortasına bir oyuk açın, ardından ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırın.
- Mikserin hızını orta seviyeye çıkarın ve hamur pürüzsüz ve hafif yapışkan hale gelene kadar yaklaşık 7 dakika yoğurun. Eğer elle yoğuruyorsanız, hamuru top haline getirin, unlanmış bir yüzeye çıkarın ve gerekirse ellerinizi ve tezgahı unlayarak yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- Geniş bir kaseye 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve ellerinizle kasenin iç yüzeyinin tamamını kaplayın. Kalan 1/3 su bardağı artı 1 yemek kaşığı zeytinyağını 25 x 43 cm'lik bir fırın tepsisine dökün ve yüzeye eşit şekilde yayın. Yağlanmış fırın tepsisinin altına pepperoni dilimlerini tek sıra halinde dizin, ardından kurutulmuş kekiği pepperoni dilimlerinin üzerine eşit şekilde serpin. Zeytinyağı sürülmüş ellerinizi kullanarak hamuru ikiye bölün, yarısını yağlanmış kaseye koyun ve bir kez çevirerek yağlayın. Hamurun diğer yarısını hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve ellerinizle nazikçe yayın. Bu aşamada hamur pepperoni dilimlerini tamamen örtmeyecektir; daha sonra yayacaksınız. Bir pasta fırçasını fırın tepsisindeki yağa batırın ve hamurun yüzeyini yağlayın. Hem fırın tepsisini hem de hamur kasesini gevşek bir şekilde streç filmle örtün ve hamur fırın tepsisinin yaklaşık üçte ikisini doldurana ve kasedeki hamur iki katına çıkana kadar, 1 ila 1,5 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Fırın tepsisi ve kabın üzerindeki streç filmi çıkarın. Ellerinizi kullanarak, hamuru nazikçe bastırıp gererek fırın tepsisinin tabanını tamamen kaplayın, pepperoni dilimlerini tek sıra halinde tutun. Hamurun üzerine eşit bir tabaka mozzarella peyniri serpin. Yağlanmış ellerinizi kullanarak, hamuru kaptan çıkarın, gerin ve mozzarella peynirinin üzerine eşit bir tabaka halinde nazikçe bastırın. Kabın içindeki kalan yağı hamurun üzerine dökün ve bir fırça yardımıyla yayın. Üzerini gevşekçe streç filmle örtün ve ılık bir yerde 1 ila 1,5 saat mayalanmaya bırakın.
- Bu sırada fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 260°C'ye önceden ısıtın.
- Pizzayı altın rengi olana, tavanın kenarlarından ayrılana ve kenarlarında yağ kabarcıkları oluşana kadar 15-20 dakika pişirin. Pizzayı fırından çıkarın. Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından bir kesme tahtasına ters çevirin. Pizzayı kareler halinde kesin ve yanında sıcak marinara sosuyla servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
