Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12 - 16

Focaccia, pizza hamuruna görünüm ve doku olarak benzeyen, fırında pişirilmiş yassı bir İtalyan ekmeğidir. Focaccia'nın kökeni antik Roma'ya kadar uzanır, ancak günümüzde kökenleri öncelikle Ligurya Denizi'nin kuzey kıyısında yer alan İtalya'nın Liguria bölgesiyle ilişkilendirilir. Geleneksel olarak focaccia zeytinyağı ve tuzla tatlandırılır ve bazen otlar, sebzeler ve peynir eklenir. Focaccia al rosmarino (biberiyeli focaccia), İtalyan mutfağında en yaygın focaccia türüdür; meze, başlangıç ​​yemeği, sofra ekmeği veya sadece hafif bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Ayrıca, soğuk bir günde sizi ısıtan nefis bir kokusu da vardır.

İçindekiler:

Focaccia

• 2,5 su bardağı ılık su (vücut sıcaklığının biraz üzerinde).
• 2,25 yemek kaşığı instant kuru maya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı irmik unu
• 5,5 su bardağı maya katkı maddesi içermeyen un
• 1 yemek kaşığı iri taneli deniz tuzu

Üst kısım

• 1/2 orta boy kırmızı soğan, dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kalın taneli deniz tuzu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

focaccia ekmeği, maya hamuru, irmik, deniz tuzu pulları, kırmızı soğan, biberiye

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Geniş bir kapta suyu, mayayı, yağı ve irmiği birleştirin. Unu birer bardak halinde ekleyin ve her eklemeden sonra tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Hamur elle yoğrulması zorlaştığında, hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve tuz ekleyin.
Adım 2
• Tüm un bitene kadar (son yarım su bardağına ihtiyacınız olmayabilir) ve hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurmaya devam edin. Hamuru büyük, yağlanmış bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Adım 3
• Hamuru tekrar unlanmış bir yüzeye çıkarın ve ikiye bölün. Her bir hamur parçasını 25 x 38 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve üzerlerine biraz irmik serpin.
Adım 4
• Açtığınız hamur yapraklarını tepsiye aktarın, mutfak havlusuyla örtün ve hamurun 45 dakika daha mayalanmasını bekleyin.
Adım 5
• Havluyu çıkarın ve hamuru parmak uçlarınızla hafifçe bastırın, ardından tekrar örtün ve 45 dakika daha dinlendirin.
Adım 6
• Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Adım 7
• Kırmızı soğanı, biberiyeyi ve zeytinyağını karıştırın. Hamurun üzerindeki havluları çıkarın ve karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın, zeytinyağıyla tamamen kaplandığından emin olun. Üzerine deniz tuzu serpin.
Adım 8
• Focaccia ekmeğini altın rengi olana kadar 25 dakika pişirin.
Adım 9
• Focaccia'yı soğuması için (ekmeğin alt kısmının yumuşamasını önlemek için) dikkatlice fırın tepsisinden çıkarın ve dilimlemeden önce oda sıcaklığına kadar soğumasını bekleyin.
  
  Focaccia bir gün boyunca tazeliğini korur veya dondurucuda iki aya kadar saklanabilir..

Oylar: 1

Tarifin yazarı - Anna Olson bir pastacı ve televizyon sunucusudur.