Zaman: 9 dakika artı fermantasyon süresi

Focaccia, mayalı hamurdan yapılan İtalyan bir yassı ekmektir. Meze olarak servis edilebilir veya sandviç ekmeği olarak kullanılabilir. Domatesli focaccia biraz pizzayı andırır, ancak bunlar farklı yemeklerdir. Yassı ekmek oldukça yüksek olduğu ve kenarlara doğru kabardığı için daha büyük bir fırın tepsisine (yaklaşık 25 cm x 38 cm) ihtiyacınız olabilir. Ayrıca, pişirme sırasında yüzeyde kabarcık oluşmasını önlemek için hamurda çukurlar yapılır.

İçindekiler:

• 2 su bardağı ılık su (40-43°C)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 paket (her biri 7 g) kuru aktif maya
• 4 su bardağı kaliteli un, ayrıca serpmek için biraz daha un.
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1,5 yemek kaşığı iri tuz
• 1 çay kaşığı kıyılmış biberiye, süslemek için ekstra yapraklar
• 1 su bardağı zeytinyağı, ayrıca yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
• 8 ince dilimlenmiş dana kalbi domatesi
• 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş Parmesan peyniri

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

maya hamuru, birinci sınıf un, tam tahıllı un, salata domatesleri, Parmesan peyniri, biberiye

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Mikserin haznesine su dökün. Şekeri ekleyin, mayayı serpiştirin ve köpürene kadar bekletin (5-15 dakika).
Adım 2
• Bir kapta çok amaçlı un, tam buğday unu, tuz ve doğranmış biberiyeyi karıştırın. Karışımı yavaş yavaş mikser kabındaki maya karışımına çırparak ekleyin. Ardından 1/2 su bardağı zeytinyağı ekleyin.
Adım 3
• Hamur yoğurma aparatı kullanarak, hamuru orta hızda pürüzsüz ve yumuşak olana kadar yoğurun (8-10 dakika). Hamur oldukça gevşek olacaktır.
  
  Hamuru temiz, unlanmış bir yüzeye alın ve 2-3 dakika boyunca elle yoğurun.
Adım 4
• Hamuru yoğurduğunuz kabı temizleyin. Ardından, hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. Hamuru tekrar kaba koyun ve mutfak havlusuyla örtüp ılık bir yerde, hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirin (30-35 dakika).
Adım 5
• 9x13 inçlik bir fırın tepsisini kalan zeytinyağının yarım fincanıyla yağlayın. Hamuru tepsinin tabanına yayın ve parmak uçlarınızla üzerine çukurlar açın. Ne kadar çok çukur açarsanız, ekmek o kadar dokulu olur.
Adım 6
• Bir pasta fırçası kullanarak hamurun üzerine biberiye yapraklarını sürün ve hamurun üzerindeki girintilere birkaç tane yerleştirin. Üzerine domates dilimleri koyun ve Parmesan peyniri serpin. Hamuru tekrar bir havluyla örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar (30 dakika) ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Adım 7
• Focaccia'yı önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında orta rafta altın rengi olana kadar pişirin (35-40 dakika).

Oylar: 2