Zaman: 10 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 1

Mükemmel bir şekilde, havada çevirerek kusursuz bir sahanda yumurta nasıl yapılır öğrenmek ister misiniz? O zaman Alton Brown'ın aşağıdaki detaylı talimatlarını ve ipuçlarını okuyun; sahanda yumurtalarınız mükemmel olacak: her iki tarafı da güzelce kızarmış ve içi akışkan sarılı. Sonucun ve sahanda yumurtalarınızın lezzetli tadının keyfini, çıtır bir tost dilimini akışkan sarıya batırarak çıkarın.

İçindekiler:

• 2 büyük boy yumurta (CO kategorisi)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yumurta

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• 
  Yumurtaları kırın:
  
  İki büyük yumurtayı küçük bir kaba kırın.
  
  
  Yumurtaları asla doğrudan tavaya kırmayın. Her zaman bir fincan veya küçük bir kaseye kırın. Bu, eşit pişmeyi sağlamanın tek yoludur ve yumurtaları tavada tam olarak istediğiniz yere yerleştirmenizi sağlar.
Adım 2
• 
  Tavayı ısıtın.:
  
  20 cm'lik yapışmaz bir tavayı kısık ateşe koyun ve içine 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ekleyin (az kullanmayın!). Tavanın her tarafını yağlayın.
Adım 3
• 
  Yumurta ekleyin:
  
  Tereyağı köpürmeyi bıraktığında, yumurtaları tavaya dökün.
Adım 4
• 
  Ardından, yumurtaların hafifçe diğer tarafa damlamasına izin verecek kadar sapı hızlıca kaldırın. Bu, sıvı yumurta akının tavanın her yerine yayılmasını önleyecektir.
  
  
Adım 5
• 
  10-15 saniye sonra, tencerenin sapını yavaşça indirin. 10 saniye daha bekleyin, ardından yumurtaların yapışmadığından emin olmak için tencereyi hafifçe sallayın. Bir tutam iri tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin ve kısık ateşte 1-1,5 dakika pişirin.
Adım 6
• 
  Yumurtaları ters çevirin:
  
  Tavayı tekrar sallayın ve yumurta beyazlarının ne kadar piştiğini kontrol edin: tamamen beyaz ama sertleşmemişlerse, çevirme zamanı gelmiştir. Şimdi işin püf noktası geliyor: tavayı öne doğru iterek ve uzak kenarını yukarı çekerek yumurtayı çevirin. Yumurta havada ters döndüğünde, tavayı da onunla buluşturmak için kaldırmaya çalışın.
  
  
  Yumurta çevirirken tavanın altını asla indirmeyin. Bunun yerine, yumurtanın fırlarken yakalanması ve çatlamasının, sarısının akmasının önlenmesi için tavayı olabildiğince yukarı kaldırmaya çalışın.
Adım 7
• Tavayı tekrar ocağa koyun ve yavaşça 10'a kadar sayın. Yumurtayı tekrar ters çevirin. Bu sefer çok zor olmayacak. Sıcak bir tabağa aktarın ve akışkan sarısına batırmak için kızarmış ekmekle birlikte hemen servis edin.

Oylar: 1