Hoisin soslu fırında pişmiş tavuk
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 608, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 48 G., karbonhidratlar 8 G., lif 0 G., kolesterol 188 mg, sodyum 529 mg, şeker 6 G.
Kaloriler 608, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 48 G., karbonhidratlar 8 G., lif 0 G., kolesterol 188 mg, sodyum 529 mg, şeker 6 G.
Hoisin, fermente edilmiş soya fasulyesi ezmesi ve sarımsak, acı biber ve susam gibi baharatlardan yapılan popüler bir Çin sosudur. Bu tarifte, soya sosu, Siçuan biberi ve pirinç şarabı ile birlikte tavuk marinesinde kullanılarak, Asya mutfağına özgü zengin, lezzetli ve hafif tatlı bir aroma elde ediliyor. Aynı marine sosunu, tavuk kızartılırken üzerine sürün, ardından sosu koyulaştırıp yemeğin üzerine gezdirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı hafif tuzlu soya sosu
- 2 yemek kaşığı Çin pirinç şarabı
- 2 yemek kaşığı hoisin sosu
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
- 1 adet yıldız anason, parçalara ayrılmış
- 0,5 çay kaşığı Siçuan biberi, bıçakla ezilmiş
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş (yaprakları ve sapları)
- 3 adet ince doğranmış yeşil soğan
- 3 diş sarımsak, iri doğranmış
- 2 tavuk, 4 parçaya bölünmüş (her biri 1,3-1,5 kg)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, pirinç şarabı, Sichuan biberi, yıldız anasonu, hoisin sosu, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir kasede soya sosu, pirinç şarabı, hoisin sosu ve balı karıştırın; kenara koyun.
- Geniş bir tavada yer fıstığı yağını yüksek ateşte ısıtın. Anason ve karabiberi ekleyip yaklaşık 10 saniye karıştırarak pişirin. Kişniş, yeşil soğan ve sarımsağı ekleyip 30 saniye daha pişirin. Soya sosu karışımını ekleyin ve orta ateşte sıvı hafifçe buharlaşana kadar 2-3 dakika pişirin. Geniş bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın, ardından tavuğu ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp 4 saat buzdolabında bekletin.
- Tavuğu fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaraya aktarın (marinadını atmayın). Derisinin kuruması için tavuğu üzeri açık şekilde yaklaşık 3 saat buzdolabında bekletin.
- Fırının üst üçte birine bir tel ızgara yerleştirin; fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine 0,6 cm (1/4 inç) su ve kalan marine sosunu dökün. Tavuğu 20 dakika pişirin. Tepsideki sosla tavuğun üzerine sürün, ardından fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün ve derisi parlaklaşana ve göğüs kısmına batırılan bir termometre 74°C'yi (165°F) gösterene kadar 20-25 dakika daha pişirin. Tavuğu ızgaranın üzerindeki bir tahtaya aktarın. Tepsideki sosu tavaya dökün; orta ateşte yaklaşık 5 dakika, yarıya inene kadar pişirin. Tavuğu azaltılmış sosla tavuğun üzerine sürün.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
