En İyi Domuz Etli Kızarmış Pilav

Oylar: 1

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 416, toplam yağ 32 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 18 G., lif 2 G., kolesterol 148 mg, sodyum 1416 mg, şeker 11 G.

Bu tarif, tatlı ve hafif dumanlı bir lezzete sahip Kanton usulü barbekü domuz etli kızarmış pilavdan esinlenilmiştir. Domuz eti şeritleri, bir tutam bal içeren lezzetli bir sosla marine edilir. Servis için bu sosun bir kısmını ayırın. Hızlı bir şekilde mühürleme ve eşit kızarma sağlamak için her şeyi yüksek ateşte pişirmek önemlidir. Kaşıkla karıştırmak yerine, tencereyi kuvvetlice sallamayı deneyin. Bu daha etkilidir. Bu tekniğe yeni başlıyorsanız, bu tarif pratik yapmak için harika bir fırsattır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,5 su bardağı soya sosu
1/4 su bardağı hoisin sosu
1/4 su bardağı Shaoxing şarabı
2 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı susam yağı
4 diş sarımsak, ince rendelenmiş
220 gram kemiksiz, 1 cm kalınlığında domuz omuz bifteği.
8 yemek kaşığı bitkisel yağ
Orta boy bir soğanın yarısı, ince doğranmış.
2 su bardağı sıkıca paketlenmiş, uzunlamasına ince dilimlenmiş bezelye
1 su bardağı fasulye filizi
4 büyük yumurta, çırpılmış
4 su bardağı haşlanmış ve soğutulmuş pirinç, tercihen yasemin pirinci (2 su bardağı çiğ pirinçten).
2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
1/3 su bardağı doğranmış Tay fesleğen yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pirinç, yumurta, fasulye filizi, yeşil soğanlar, reyhan, şeker bezelyesi, domuz omuzu, domuz eti, hoisin sosu, susam yağı, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy bir kasede soya sosu, hoisin sosu, Shaoxing şarabı, bal, susam yağı ve sarımsağı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Soya sosundan yarım su bardağı kadarını pilav için kenara ayırın.
Domuz etini 5 cm uzunluğunda ve 0,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin ve soya sosunda iyice kaplayacak şekilde marine edin. Marine sosunun iyice işlemesi için oda sıcaklığında 30 dakika üzeri açık şekilde bekletin. Bir elekten geçirin, marine sosunu atın ve domuz etini tekrar kaseye koyun.

Geniş, yapışmaz bir tavada veya wokta, 2 yemek kaşığı bitkisel yağı yüksek ateşte yağ parlamaya ve duman çıkmaya başlayana kadar ısıtın. Domuz etini sık sık karıştırarak kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Büyük bir kaseye aktarın.
Aynı tavada, 1 yemek kaşığı bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Soğanı sık sık karıştırarak, yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Kalan marinatın 1/3 su bardağını ekleyin ve ara sıra karıştırarak, sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar 1-2 dakika pişirin. Soğanı büyük bir kaseye aktarın.
Aynı tavada, 2 yemek kaşığı bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Bezelyeleri ve fasulye filizlerini sık sık karıştırarak, parlak yeşil olana ancak yer yer hafifçe kahverengileşene kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Büyük bir kaseye aktarın.
Aynı tavada, 1 yemek kaşığı bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Çırpılmış yumurtaları ekleyin ve 10 saniyeden fazla olmamak kaydıyla kuvvetlice karıştırın. Büyük bir kaseye aktarın ve yumurtayı 2 cm'lik parçalara kırın.
Aynı tavada kalan 2 yemek kaşığı bitkisel yağı yüksek ateşte ısıtın. Pirinci ekleyin, eşit bir tabaka halinde yayın ve topakları dağıtın, 1 dakika pişirin. Ardından, taneler kuruyana, birbirinden ayrılana ve hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca topakları dağıtarak kuvvetlice karıştırın.
Pirince domuz eti, sebzeler ve yumurtayı ekleyin ve malzemelerin eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. Gerekirse, kalan soya sosuyla, her seferinde 1 yemek kaşığı ekleyerek ve iyice karıştırarak tatlandırın.
Servis etmeden önce pilavın üzerine yeşil soğan ve fesleğen serpin.

Not

Domuz omuz bifteği kullanmanızı öneririz çünkü normal bonfile bifteğine göre daha yumuşak ve suludur, ancak bulamazsanız domuz bonfilesi satın alın.