Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 3,7 litre.

Bu tarif, çeşitli yemekler için mükemmel, temiz ve nötr bir tada sahip ev yapımı bir et suyu elde etmenizi sağlar. Et suyuna tuz eklemenize gerek yok, bu nedenle tuzu daha sonra tarifte belirtildiği gibi ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için bütün tavuk yerine tavuk kemikleri kullanın. Tavuk kemiklerini toplayıp kaynatmak için yeterli olana kadar dondurucuda saklayabilir veya kasaptan kemik satın alabilirsiniz.

İçindekiler:

• 2 kg tavuk sırtı ve kemiği
• 3 orta boy havuç, soyulmuş ve dörde bölünmüş.
• 2 sap kereviz, dörde bölünmüş
• 1 büyük soğan, soyulmuş ve dörde bölünmüş
• 4 dal maydanoz
• 1 adet pırasa, sadece yeşil kısımları
• 1 baş sarımsak, enine ikiye kesilmiş
• 1 çay kaşığı karabiber tanesi

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

pırasa, havuç, kereviz, karabiber taneleri

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Tavuk sırtlarını ve kemiklerini, havuçları, kerevizi, soğanı, maydanozu, pırasayı, sarımsağı ve karabiber tanelerini büyük bir tencereye koyun ve üzerini 6 litre suyla örtün. Yüksek ateşte kaynatın. Ateşi kısarak kısık ateşte, suyun yaklaşık üçte biri azalana kadar, yaklaşık 3 saat pişirin; bu sırada yüzeydeki yağ ve köpüğü ara ara alın.
Adım 2
• Delikli kaşık veya maşa kullanarak tenceredeki büyük sebze parçalarını ve kemikleri çıkarıp atın. Et suyunu ince telli bir süzgeçten geçirerek başka büyük bir tencereye aktarın. Tamamen soğuduktan sonra üzerini örtün ve buzdolabında en fazla 3 gün veya dondurucuda en fazla 3 ay saklayın..

Oylar: 1