Pekan cevizli üst kaplamalı balkabağı şifon turtası

Oylar: 1

Balkabağı ve cevizli kremalı şifon turta nasıl yapılır?

Zaman: 5 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 646, toplam yağ 30 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 87 G., lif 4 G., kolesterol 99 mg, sodyum 401 mg, şeker 71 G.

Şifon turtalar, dolgularına çırpılmış krema ve jelatin eklenerek elde edilen narin, havadar dokularıyla öne çıkar. Bu balkabağı turtası versiyonu, hoş kokulu baharatlar ve çıtır cevizli üst kaplamasıyla, Amerika Birleşik Devletleri'nde Şükran Günü için genellikle pişirilen geleneksel yoğun balkabağı turtasına göre daha sofistike bir alternatiftir. Turtayı süsledikten sonra biraz cevizli üst kaplama kalacaktır. Lezzetli bir atıştırmalık olarak turtanın yanında servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Balkabağı turtası

1 hazır graham krakerli turta tabanı Çapı 22 cm.
1 paket jelatin
1 kutu (425 g) konserve kabak püresi
3/4 su bardağı tam yağlı süt
0,5 su bardağı şeker
2 büyük yumurta sarısı
1 çay kaşığı balkabağı turtası baharatı
Bir tutam ince tuz
1 ve 1/4 su bardağı soğutulmuş krema

Izgara

2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı kavrulmuş pekan cevizi içi (yarım ceviz), fıstık büyüklüğünde parçalara bölünmüş
1 çay kaşığı iri tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağlı kurabiyeler, pekan cevizi, kabak püresi, balkabağı turtası baharatı, yumurta, süt, krem, jelatin, karamel, kavrulmuş fındık

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Hamuru sıcak ve hoş kokulu olana kadar 12-15 dakika pişirin. Kenara alın ve soğumaya bırakın.
Küçük bir kasede jelatini 3 yemek kaşığı suyla serpiştirin ve 5 dakika bekletin. Bu sırada, orta boy bir tencerede balkabağı püresi, süt, şeker, yumurta sarısı, baharatlar ve tuzu birleştirin. Orta ateşte, tahta kaşıkla karıştırarak, karışım kabarmaya ve koyulaşmaya başlayana kadar 6-8 dakika pişirin.

Jelatini tenceredeki balkabağı karışımına tamamen eriyene kadar karıştırın. Oda sıcaklığında, sık sık karıştırarak, dolgu soğuyana ancak katılaşmayana kadar 30-40 dakika bekletin. Büyük bir kaseye aktarın.
Balkabağı turtası:

Geniş bir kapta 3/4 su bardağı kremayı sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Çırpılmış kremayı soğutulmuş balkabağı karışımına katın, ancak fazla çırpmayın. Hazırladığınız dolguyu soğutulmuş graham kraker tabanının üzerine yayın. Dolgunun üzerini doğrudan streç filmle örtün ve 3 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
Izgara:

Kenarlı bir fırın tepsisini pişirme spreyiyle yağlayın. Şeker termometresi, bir kase su ve bir pasta fırçası hazırda bulundurun.
Orta boy bir tencereye 1/4 su bardağı su ile şekeri koyun ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Karıştırmadan pişirin, şeker erimeye başlarken suyun buharlaşmasına izin verin. Tencerenin kenarlarındaki şeker kristallerini temizlemek için bir pasta fırçasını su dolu kaba batırın. Karamel koyu karamel rengine ulaştığında ve sıcaklık 150°C'ye (300°F) çıktığında, yaklaşık 15 dakika sonra, tencereyi ocaktan alın ve henüz erimemiş olan şekeri eritmek için hafifçe karıştırın.
Hazırlanmış fırın tepsisine eritilmiş şekeri dikkatlice dökün ve mümkün olduğunca eşit şekilde yayın. Hemen üzerine kavrulmuş cevizleri serpin ve eşit şekilde tuzlayın. Yaklaşık 30 dakika tamamen soğumaya bırakın.
Kalan yarım su bardağı kremayı sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Turta dolgusunun üzerine yayın. Şekerlenmiş fındıkları parçalara ayırın ve çırpılmış kremanın içine batırın; turtayı dilimleyin ve şekerlenmiş fındıklarla birlikte servis edin.