Bademli çıtır parçacıklı kavrulmuş kızılcık sosu
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Bu kızılcık sosu, alışılmadık ama çarpıcı lezzetiyle herkesi büyüleyecek. Kızılcıklar fırında pişirilerek lezzetleri yoğunlaştırılırken, bir tutam beyaz şarap ve taze biberiye de lezzete derinlik katıyor. Üzerine akçaağaç şurubuna batırılmış dilimlenmiş bademlerle süsleyerek servis edin. Sosu birkaç gün önceden hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak lezzetini daha da artıracaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr kızılcık (donmuşsa çözdürün)
- 1 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı sek beyaz şarap
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı + 1 çay kaşığı ince kıyılmış taze biberiye
- 1/3 su bardağı doğranmış çiğ badem
- 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kızılcık, şeker, beyaz şarap, biberiye, badem, akçaağaç şurubu, kavrulmuş fındık
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına rafları yerleştirin; fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. 22x32 cm'lik (9x13 inç) bir fırın kabında kızılcıkları şeker, şarap, zeytinyağı, 1 çay kaşığı biberiye ve 1/2 çay kaşığı tuz ile karıştırın. Alt rafta pişirin, pişirme süresinin yarısında kızılcıkları kaşıkla ezerek kabarcıklar oluşana kadar 20-30 dakika pişirin. 10 dakika soğumaya bırakın. Bir kaseye aktarın, üzerini örtün ve tamamen soğuyana kadar, en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Bu arada, kenarlı bir fırın tepsisini pişirme spreyiyle yağlayın. Küçük bir kasede bademleri akçaağaç şurubu, kalan 1 çay kaşığı biberiye ve 1/8 çay kaşığı tuzla kaplayana kadar karıştırın. Hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve fırının üst rafında altın kahverengi olana kadar 10-12 dakika pişirin. Sırın oturması için yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın. Servis yapmadan hemen önce bademleri küçük parçalara ayırın ve kızılcık sosunun üzerine serpin.
Not
Sosu servis etmeden 5 gün önce hazırlayın; üzerini kapatıp buzdolabında saklayın. Dana göğsünü servis etmeden 3 gün önce hazırlayın ve hava geçirmez bir kapta saklayın; garnitürlemeden önce ince ince doğrayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
