Napoli Usulü Dondurma Pastası

Oylar: 3

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 500, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 63 G., lif 2 G., kolesterol 127 mg, sodyum 313 mg, şeker 39 G.

Bu pasta, Napoli dondurmasından esinlenerek, katmanlarını tüm ihtişamıyla görebileceğiniz şekilde, üzeri açık olarak servis edilir. Çikolata, vanilya ve çilek olmak üzere her bir dondurma katmanı, yumuşak ev yapımı pandispanya kekinin arasına yerleştirilmiştir. Pasta donduktan sonra üzerine çikolata sosu gezdirin. İstediğiniz başka dondurma çeşitlerini de kullanabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

4 adet büyük boy, soğutulmuş yumurta (Not'a bakınız)
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı iri tuz
110 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş (oda sıcaklığına soğutulmuş)
1 yemek kaşığı vanilya özü
1,5 su bardağı elenmiş birinci sınıf un
2 su bardağı çikolatalı dondurma
2 su bardağı vanilyalı dondurma
2 su bardağı çilekli dondurma
1 su bardağı ince doğranmış yarı tatlı çikolata (yaklaşık 110 g)
2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
Özel ekipmanEkmek kalıbının ölçüleri 25×12×7 cm'dir.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, Hindistan cevizi yağı, yarı tatlı çikolata, çikolatalı dondurma, vanilyalı dondurma, çilekli dondurma

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 18 x 13 inçlik bir fırın tepsisini hafifçe pişirme spreyiyle yağlayın. Tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Kenara koyun.
Mikserin haznesine yumurtaları, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu koyun ve çırpma aparatı ile yüksek hızda, karışım açık renkli ve çok koyu bir kıvam alana kadar (çırpma izi bırakmalı), yaklaşık 10 dakika çırpın.

Yumurta karışımını tam 10 dakika boyunca çırptığınızdan emin olun. Yumurtaların havalandırılması, gözenekli bir pandispanya keki elde etmenize yardımcı olur.

Mikser hızını orta-yüksek seviyeye düşürün ve tereyağı ile vanilya özünü ekleyip yaklaşık 10 saniye çırpın. Mikser hızını düşüğe indirin ve unu ekleyin. Hamur pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 saniye yoğurun.
Hamuru bir spatula yardımıyla birkaç kez nazikçe karıştırın, ardından hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Spatula ile eşit şekilde yayın, hamurun kabarık kalması için nazikçe hareket ettirin. Fırın tepsisini pişirme süresinin yarısında çevirerek, kek altın kahverengi olana kadar 15-18 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve fırın tepsisinde tamamen soğumaya bırakın. Keskin bir bıçak kullanarak keki yaklaşık 23 x 11 cm boyutlarında 3 dikdörtgene kesin. Kalan parçaları son katman için bir kenara ayırın.
Pastayı birleştirmeden yaklaşık 15 dakika önce dondurmayı dondurucudan çıkarın, böylece yumuşasın.
25x12x7 cm ölçülerindeki bir kek kalıbının içini, kenarlarından biraz taşacak şekilde streç filmle kaplayın; böylece kenarlar birleştirilmiş keki örtecektir.
Bir dikdörtgen kek katmanını ekmek kalıbının dibine yerleştirin, hafifçe bastırarak yerine oturtun ve gerekirse fazlalıklarını kesin. Çikolatalı dondurmayı bir spatula yardımıyla kek katmanının üzerine eşit şekilde yayın. Kalan 2 kek katmanını, çilekli dondurmayı ve vanilyalı dondurmayı da aynı şekilde üst üste yerleştirin. Kek artıklarını en üst katman olarak yerleştirin ve boşlukları doldurun. Her kek katmanını birleştirirken hava boşluklarını doldurmak için hafifçe bastırın.
Pastanın yüzeyini streç filmin sarkan kenarlarıyla örtün ve dondurma tamamen donana kadar, en az 4 saat ve en fazla 12 saat dondurucuda bekletin.
Servise hazır olduğunuzda, çikolata ve hindistan cevizi yağını küçük bir cam kaseye koyun. Silikon spatula ile karıştırarak 20 saniyelik aralıklarla mikrodalgada pürüzsüz hale gelene kadar ısıtın. Kenara koyun. Alternatif olarak, çikolata ve hindistan cevizi yağını küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 4 dakika ısıtın.
Kekin yüzeyindeki filmi çıkarın ve kalıbı servis tabağına ters çevirin. Kalıbı kaldırın, ardından filmi dikkatlice soyun. Kek çıkmazsa, 5 dakika bekletin, ardından keki kalıptan çıkarmak için filmi nazikçe çekin.
Çikolata sosunu kekin üzerine gezdirin, kenarlardan aşağı doğru akmasına izin verin. Dilimleyip servis edin.

Not

Yumurtalar çok soğuk olmalı, doğrudan buzdolabından çıkarılmalıdır. Bu, hamurun fazla çırpılmasını önleyecek ve kabarık kalmasını sağlayacaktır.