Washington Elma Kızartmaları

Oylar: 2

Washington Elma Kızartması Nasıl Yapılır?

Zaman: 12 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 20

Bu kabarık pankekleri yapmak için Danimarka usulü aebleskiver tavası en iyisidir, ancak waffle makinesi de işe yarar. Kabarık ve altın rengi olan bu pankeklerin içi elma parçalarıyla dolu, dışı ise tarçınlı şeker karışımıyla kaplıdır. Bal kreması ve ev yapımı elma püresiyle birlikte servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Elma dolgulu krepler

1,5 su bardağı çok ince toz şeker
3 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
1 vanilya çubuğu
1,5 su bardağı un
0,5 su bardağı mısır nişastası
1 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı soda
1 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 su bardağı ekşi süt veya kefir
0,5 su bardağı krema
3/4 su bardağı bitkisel yağ
2 yumurta
1 elma, soyulmuş ve küp küp doğranmış (Honeycrisp cinsi önerilir)
Tavayı yağlamak için bitkisel yağ
Özel ekipman: Aebleskiver tavası veya waffle makinesi

Ev yapımı elma sosu

2 su bardağı doğal alkolsüz elma sirkesi
1/4 su bardağı esmer şeker
1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/8 çay kaşığı öğütülmüş muskat
1 elma, soyulmuş ve küp küp doğranmış (Honeycrisp cinsi önerilir)

Ballı krema

2 su bardağı krema
1/8 çay kaşığı öğütülmüş muskat
1 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı mascarpone
Üzerine serpmek için şeker ve tarçın karışımı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, nişasta, vanilya çubuğu, yenibahar, tarçın, muskat, elmalar, Bal, elma sirkesi, yumurta, ekşi süt, kefir, krem, mascarpone peyniri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

Şeker, tarçın ve yenibaharı kapaklı bir plastik kapta birleştirin. Vanilya çubuğunu uzunlamasına ikiye bölün ve içindeki çekirdekleri şeker karışımına kazıyın, ardından karıştırın. Kalan vanilya çubuğunu küçük parçalara doğrayın ve şekerin içine gömün. Kapağı kapatın ve birkaç kez çalkalayın. Vanilya şekerinin aromasının yoğunlaşması için karışımı bir gece bekletin.
Orta boy bir kapta unu, mısır nişastasını, tuzu, kabartma sodasını ve kabartma tozunu karıştırın. Büyük bir ölçü kabında ayranı, kremayı ve tereyağını birleştirin. Yumurtaları kırın ve beyazlarını orta boy bir kaba ayırın, ardından sarılarını ayran karışımına ekleyin. Yumurta beyazlarını yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. 2 yemek kaşığı vanilya ekleyin ve yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpmaya devam edin. Ayran karışımını kuru malzemelerin üzerine dökün ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar, bazı topaklar kalacak şekilde karıştırın. Çırpılmış yumurta beyazlarını bir spatula yardımıyla yavaş yavaş ekleyerek tamamen karışana kadar karıştırın. Hamuru kullanıma hazır olana kadar buzdolabında bekletin.

Sos:

Bir tencerede elma şarabı ve esmer şekeri birleştirin ve şeker eriyene kadar ısıtın. Mısır nişastası, tarçın ve muskatı ekleyip karıştırın. Doğranmış elmaları ekleyin ve elmalar yumuşayana kadar pişirin.
Çırpılmış krema:

Küçük bir kapta kremayı mikserle çırpın ve bal ile muskatı ekleyin. Krema sertleşmeye başlayınca mascarpone peynirini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Aebleskiver tavasını veya kullanıyorsanız waffle makinesini orta ateşte önceden ısıtın. Gözeneklerini bitkisel yağ ile yağlayın, ardından 1,5 yemek kaşığı hamur ekleyin.
Her bir göze birkaç doğranmış elma koyun ve hamuru üzerlerine dökün. Hamur kabarmaya başlayınca, bir çubuk yardımıyla hamur topunu çeyrek tur çevirin. Hamur tamamen pişene kadar çeyrek tur çevirmeye devam edin. Krepleri tarçın ve şekerli bir kaseye alın ve her tarafını kaplamak için çevirin. Sos eşliğinde servis edin ve krema ile süsleyin.