Ekşi sütte marine edilmiş doğal domuz pirzolası ve mısır cipsi
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Bu tarifte, ayran, esmer şeker ve zeytinyağında marine edilmiş doğal domuz pirzolası, sarımsak, defne yaprağı, karabiber, acı sos ve limon kabuğu rendesi ve suyuyla tatlandırılıyor. Et, zeytinyağı ve tuzla ovulmuş mısır koçanlarıyla birlikte ızgara yapılıyor ve folyoya sarılıyor. Servisten önce, mısır taneleri koçanlardan ayrılıyor ve limon suyu, zeytinyağı, maydanoz ve frenk soğanı ile karıştırılıyor. Doğal pirzolaların yanında mısır mezesi servis ediliyor.
Bu tarifte kullanılan tamamen doğal domuz pirzolaları, kemiklerinin etin kurumasını önlemeye yardımcı olması nedeniyle ızgara için mükemmeldir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 adet kemikli doğal domuz pirzola (2,5 cm kalınlığında, yaklaşık 1350 g ağırlığında)
- 6 adet mısır koçanı, kabukları soyulmuş
- 1 limon
- 2 yemek kaşığı ekşi süt
- 3 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Yağlama için bitkisel yağ
- Kalın tuz
- 6 ezilmiş sarımsak dişi
- 6 defne yaprağı
- 2 çay kaşığı acı sos
- 12 tane karabiber tanesi
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış frenk soğanı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, Mısır, frenk soğanı, sarımsak, esmer şeker, acı sos, karabiber, defne yaprağı, maydanoz, limon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Marine sosunu hazırlayın: Geniş bir kapta ayranı, esmer şekeri, 2 yemek kaşığı zeytinyağını, 3 yemek kaşığı tuzu, sarımsağı, defne yapraklarını, acı sosu ve karabiberi karıştırın. Sebze soyacağı kullanarak limondan 4 geniş şerit kabuk soyun ve marine sosuna ekleyin. Yarım limonun suyunu da sıkın.
Domuz etinin her iki tarafını da birkaç yerden bıçakla delin. Pirzolaları marine sosuna koyun ve birkaç kez çevirin. Üzerini örtün ve en az 4 saat (veya bir gece) buzdolabında bekletin. - Pişirmeden 30 dakika önce domuz pirzolalarını buzdolabından çıkarın. Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
Izgara telini hafifçe yağlayın. Eti marinattan çıkarın, fazla sıvının süzülmesini bekleyin ve ızgaraya yerleştirin. Üzerini kapatın ve et kızarana kadar 7 dakika pişirin.
Çevirin ve diğer tarafı da aynı izler oluşana kadar, üzerini örtmeden 7 dakika daha pişirin. - Bu arada, mısırları 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile ovun ve tuzla baharatlayın. Her bir mısır koçanını folyoya sarın ve ızgaraya yerleştirin. Ara sıra çevirerek, hafifçe közlenene kadar 10 dakika pişirin.
- Köfteleri ızgaradan alın ve 5 dakika dinlendirin. Mısır tanelerini koçanlardan ayırın. Bir kasede mısırları, kalan yarım limonun suyunu, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını, maydanozu ve frenk soğanını birleştirin. İyice karıştırın ve tuzla tatlandırın. Mısır mezesini doğal domuz köfteleriyle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
